ቴ ኦታ

ቴ ኦታ ከኪሪባቲ የመጣ ጥሬ ዓሣ ምግብ ሲሆን በኮኮናት ወተት፣ ሽንኩርትና ሎሚ ይቀመማል።

ኪሪባቲ በማዕከላዊ ፓስፊክ ውስጥ የኮራል አቶሎችና የሪፍ ደሴቶች ሀገር ነች፤ ከሐይቁና ከሪፉ የሚገኝ ዓሣ እንዲሁም ከመሬት የሚገኝ ኮኮናት የዕለት ተዕለት ምግቦች ናቸው። ቴ ኦታ እነዚህን ሁለቱን በማዋሃድ ዓሣው ሳይበስል የሚዘጋጅ ምግብ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዓሣው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በኮኮናት ወተት፣ በተቆራረጠ ሽንኩርትና በሎሚ ጭማቂ ይቀመማል። ዓሣው ጥሬ ሆኖ ይቆያል። ሎሚው ለኮኮናት ወተቱ ጎምዛዛ ጣዕም ይሰጠዋል፣ ሽንኩርቱ ደግሞ ቅመም ይጨምራል፤ ስለዚህ ጣዕሙ ትኩስና ክሬም የበዛበት ነው። ዓሣው በፍጹም ስለማይሞቅ፣ የምግቡን ጥራት ከማንኛውም ሌላ ደረጃ በላይ የሚወስነው የዓሣው ትኩስነት ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ዓሣው ጥሬ ስለሆነ ከመበላቱ ጥቂት ቀደም ብሎ ትኩስ ሆኖ ይዘጋጃል እና ይቀመማል።
• ጠረጴዛ እስኪደርስ ድረስ ቀዝቃዛ ሆኖ ይቆያል፣ ዓሣውም እንደ ጥሬ የባሕር ምግብ ይያዛል።
• በሳህን ውስጥ ይቀርባል፤ ወይ እንደ መቅድም ብቻውን ወይም በምግብ ላይ ከሌሎች ምግቦች ጋር አንዱ ሆኖ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዓሣውን ስም ይስጡት እና ጥሬ መሆኑን ይግለጹ፣ እንግዶች በእውቀት እንዲመርጡ።
• ዓሣን እንደ አለርጂ አስነሺ ምልክት ያድርጉ፣ እና የኮኮናት ወተቱን በግልጽ ይጥቀሱ፤ የለውዝ አለርጂ ያላቸው እንግዶች ብዙ ጊዜ ስለ እሱ ይጠይቃሉ።
• ዓሣው በዚያ ቀን ትኩስ ተገዝቶ እንደሆነ ወይም መጀመሪያ እንደቀዘቀዘ ይግለጹ፣ እንግዶች ስለ ጥሬ ዓሣ ደህንነት ይጠይቃሉ።
• የአገልግሎቱን መጠንና መቅድም ወይም የሚጋራ ምግብ መሆኑን ይግለጹ፣ ዋጋውና መጠኑ ግልጽ እንዲሆን።