ካቡቡ

ካቡቡ የተመረተ ዳቦ ፍራፍሬ ለጥፍ ሲሆን፣ በባህላዊ መንገድ በኪሪባቲ ተቀምጦ እንደ ስታርች የበዛ ዋና ምግብ ይበላል።

ዳቦ ፍራፍሬ በፓሲፊክ አካባቢ በብዛት ዋና ምግብ ነው፤ መመረቱም ከትኩስ ፍሬው በላይ ምርቱን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት መንገድ ነው። ካቡቡ፣ ቴ ካቡቡ ተብሎም የሚጠራው፣ የዚህ ዘዴ የኪሪባቲ ዓይነት ነው። ተመሳሳይ የተመረቱ የዳቦ ፍራፍሬ ምግቦች በፓሲፊክ ሌሎች ቦታዎችም ይዘጋጃሉ፤ ስለዚህ ዘዴው የጋራ ነው፤ እዚህ የሚጠቀመው ስም ግን የኪሪባቲ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ካቡቡ የሚሠራው ከዳቦ ፍራፍሬ፣ ከኮኮናትና ከጨው ነው። ፍራፍሬው እንዲቦካ ይተዋል፤ ይህም መለስተኛና ስታርች የበዛበትን ሥጋው ጎምዛዛና ጠንካራ ለጥፍ ያደርገዋል፤ ይህም ከትኩስ ፍሬ በጣም ይበልጥ ይቆያል። ኮኮናትና ጨው ጣዕም ይሰጡታል። በሌሎች ምግቦች እንደ ዳቦ ወይም ሩዝ ሁሉ፣ ለሚያጠግበው ስታርቹ ይበላል፤ ከሌሎች ምግቦችም ጋር አብሮ።

ካቡቡ ከእፅዋት ብቻ የሚዘጋጅ ነው። ዋናው ግብዓቱ ዳቦ ፍራፍሬ ነው፤ በባህላዊው አዘገጃጀት ምንም የእንስሳት ምርት አይገባም።

እንዴት ይቀርባል?

• እንደ ዋና ምግብ ይበላል፤ በሩዝ ወይም በዳቦ ምትክ፣ ከሌሎች ምግቦች ጋር አብሮ ይቀርባል።
• ከማከማቻው ዕቃ ተቆርጦ እንደ ጠንካራና ጎምዛዛ ለጥፍ ይበላል።
• ብዙውን ጊዜ ብቻውን ከሚበላ መክሰስ ይልቅ የምግብ አካል ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን ግብዓት ዳቦ ፍራፍሬ ጥቀስና መፍላቱን ግለጽ፤ እንግዶች ጎምዛዛ መሆኑንና ትኩስ ዳቦ ፍራፍሬ አለመሆኑን እንዲያውቁ።
• ኮኮናቱን ጥቀስ፤ የነት አለርጂ ያላቸው እንግዶች ብዙውን ጊዜ ስለሱ ስለሚጠይቁ። ጨው ለሚቆጣጠሩ እንግዶች ለጥፉ ጨው እንደተጨመረበት ጥቀስ።
• ባህላዊው አዘገጃጀት ስንዴ፣ ወተት፣ እንቁላልና ሰናፍጭ አልያዘም፤ ነገር ግን ከአለርጂ-ነጻ የሚል መግለጫ ከማተምህ በፊት ከወጥ ቤቱ ጋር አረጋግጥ።
• የክፍሉን መጠንና ከዋና ምግብ ጎን እንደ ተጨማሪ የሚቀርብ መሆኑን ግለጽ።