ሞሂንጋ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሞሂንጋ በተጠበሰ የሩዝ ዱቄት የወፈረ፣ በሚያምር የዓሣ ሾርባ የሚቀርብ የምያንማር የሩዝ ኑድል ሾርባ ነው።

ዓሣው ከቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀቀላል፤ በተለመዱ አዘገጃጀቶች ውስጥ የሎሚ ሣርንም ያካትታል። የተጠበሰ የሩዝ ዱቄት ሾርባውን ወፍራም ያደርገዋል። የሩዝ ኑድል በሳህን ውስጥ ይቀመጣል እና ትኩስ ሾርባው በላዩ ላይ ይፈስሳል፤ ስለዚህ ይህ ደረቅ የኑድል ሰላጣ ሳይሆን ሾርባ ነው። ብዙውን ጊዜ በቁርስ ይበላል፤ ነገር ግን በሌሎች ጊዜያትም ሊቀርብ ይችላል። የዓሣው ዓይነት፣ ዕፅዋቱና ቅመሞቹ በምግብ አብሳዮች መካከል ይለያያሉ፤ ስሙ አንድ የተወሰነ የጌጣጌጥ ስብስብ አያስገድድም። ሎሚ፣ እንቁላል ወይም ጥርት ያሉ ጥብስ አንዳንድ ሳህኖችን ሊያጅቡ ይችላሉ፤ እንደ ተጨማሪዎች ሊታዩ ይገባል። ኑድሉ ሲቆይ ይለሰልሳል፤ ስለዚህ ሳህኑ ከማቅረቡ ጥቂት ቀደም ብሎ ይዘጋጃል። የዓሣ ሾርባ ለምግቡ ማዕከላዊ ነው፤ ሌላ መረቅ መጠቀም የተለየ ማስተካከያ ስለሆነ መጠቀሱ አስፈላጊ ነው። የምግብ ቤት ምናሌ እያንዳንዱ አገልግሎት ተመሳሳይ ተጨማሪዎችና የቅመም ደረጃ እንዳለው መገመት የለበትም። ሸካራቸውን እንዲጠብቁ ሳህኑን ሲያዘጋጁ ኑድልና የመጨረሻ ጌጣጌጦችን ጨምሩ።

ሾርባውን ለማብራት የሎሚ ቁራጭ ከጎን ሊቀርብ ይችላል። ጥርት ያሉ ጥብስ ወይም እንቁላል ለአማራጭ ተጨማሪዎች ናቸው፤ ስለዚህ ለየብቻ ይጥቀሱና ሸካራቸውን ለመጠበቅ በአገልግሎት ጊዜ ያዘጋጁ።

እንዴት ይቀርባል?

በሞቀ ሁኔታ ከኑድል ጋር በሾርባው ውስጥ ያቅርቡ። ሎሚና አማራጭ ተጨማሪዎችን ለየብቻ ያቆዩ፤ አስቀድመው ከተጨመሩ ግን ይጥቀሱ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

የዓሣ ሾርባውንና የሩዝ ኑድሉን ይለዩ፤ በትክክል የተካተቱትን እንቁላል፣ ጥብስ፣ ሎሚ ወይም ሌሎች ተጨማሪዎች ዘርዝሩ። ስለ አለርጂ ማረጋገጫ ከመስጠታችሁ በፊት ሾርባውን፣ የቅመም ለጥፉን እና በጋራ ኩሽና ያሉ ዝርዝሮችን ያረጋግጡ።