Širden

Sirden 是北马其顿的做法：羊肚里塞满米饭、洋葱和薄荷，然后烤熟。 洗净的羊肚成为包住馅的可食外壳，慢慢烤到软。

究竟是什么

馅是米饭加羊肉和香料；羊肚洗净、填满、缝口，再烤。包裹在烤的过程中，米粒吸进肉和香草的汁。洋葱和薄荷包括在代表性的配料里，不过比例和别的调味各有不同。内脏需要仔细清洗、彻底煮熟，所以做法的细节对口感和安全跟对风味一样重要。成品是填馅的烤肉菜，不是汤，也不是松散的米饭。

Sirden 与马其顿的家常菜相连，也属于巴尔干各地填馅内脏这一大类。这个羊肉版本用米饭、洋葱和薄荷，不过各地的馅不同。外壳是这道菜的特点，只称它羊肉加米饭，就漏了一个重要的特征。拼写也可能以别的转写方式出现。

如何供应

• 趁热切片或分份上桌，让米饭馅和软烂的外壳看得出来。
• 可以配沙拉或面包；配菜不属于馅。

菜单上怎么写

• 写明含羊肚和米饭，并标明另加的肉或香草。
• 确认彻底清洗和煮熟的流程；建模的这个版本不含所列的主要过敏原。

营养数据为所描述的羊肉米饭做法的参考估算。