巴索托慢炖动物内脏（Likahare）

究竟是什么

Likahare 是巴索托的一种可食用动物内脏料理，常用牛肚并以简单调味慢炖。

Likahare 指巴索托的一类动物内脏做法，常见为牛肚，炖至软嫩后简单调味。各家庭使用的部位和调味会变化，因此名称涵盖不止一种具体内脏菜。

Likahare 指巴索托可食用动物内脏料理；本条目以牛肚为代表。各家使用的内脏部位会不同，因此不应将菜名缩窄为某一种器官。将牛肚炖至软嫩并简单调味；烹煮时间和肉块大小会影响最终口感。这是一道肉类料理，其特色是使用内脏，不是某一种固定香料。本文不暗示所有版本使用同一种动物或调味料。

常趁热作为饱腹主菜供应，搭配玉米或高粱主食。菜名指一类料理，而非固定配方。为满足客人的偏好或饮食需求，菜单应说明实际使用的内脏和动物。营养估算针对熟牛肚以及少量洋葱、调味料，不包括谷物配菜。厨房还应核实汤底和额外油脂，以准确说明料理，同时不将所有巴索托家庭版本说成相同配方。

如何供应

• 趁热作为丰盛菜肴供应，常配玉米或高粱主食。

菜单上怎么写

• 清楚列出代表性食材和做法。
• 作出过敏原说明前，向厨房核实实际配方和交叉接触情况。

每 100 克数值是针对熟牛肚配少量洋葱和调味料的参考估算，仅供参考，并非实验室分析；配方和食材比例会变化。