巴索托玉米面蒸团（Maqebekoane）

究竟是什么

Maqebekoane 是巴索托传统蒸面团料理，以玉米粉为主，可做成蒸团子或蒸面包。

Maqebekoane 是巴索托蒸面食，既可称团子，也可称蒸面包。家庭在谷物组合和口感上各异；只有含小麦粉的版本才含小麦。

这是一种巴索托蒸面团料理，名称所指既可能是团子，也可能是蒸面包。形状和口感会变化：较紧实的小块像团子，较大或较软的版本则更像蒸面包。代表性做法以玉米粉为底。部分配方会加入小麦粉，因此不能假定每种版本都含小麦；若使用，应予以披露。蒸制让面团熟透，不会形成烤焦外皮。

通常趁温热搭配炖菜或其他咸味料理。菜单应说明餐馆版本是只用玉米粉，还是混有小麦，以及是团子形还是切片蒸面包。营养估算针对玉米粉面团；含小麦版本的数值会不同。这是一个料理类别，并无固定食谱。

如何供应

• 趁温热搭配炖菜或其他咸味料理。

菜单上怎么写

• 清楚列出代表性食材和做法。
• 作出过敏原说明前，向厨房核实实际配方和交叉接触情况。

每 100 克营养数值针对玉米粉蒸面团，仅供参考，并非实验室分析；若含小麦，另有小麦过敏原风险。营养和比例会因配方变化。