巴索托高粱玉米糊（Lekhotloane）

究竟是什么

Lekhotloane 是巴索托传统熟谷物料理，以高粱和玉米粉制作。

将高粱和玉米粉一同烹煮至浓稠、饱腹。各家庭的比例和口感不同；本文介绍谷物主食，不规定唯一配方。

Lekhotloane 是巴索托熟谷物料理，将高粱和玉米粉同煮至浓稠、饱腹。不同家庭的比例会影响口感：液体较多时更柔软；煮得较干时可分份，搭配调味酱食用。本文不规定唯一比例或标准配方。谷物组合是其核心特色，而非某一种固定酱汁或装饰。

可趁温热搭配调味酱或炖菜。菜单应说明使用哪两种谷物，以及成品是柔软粥状还是更紧实的熟谷物。高粱和玉米本身不含麸质，但磨粉设备和厨房可能发生交叉接触；应核实实际处理方式。营养估算针对煮熟谷物本身，不包括配套炖菜，会随谷物和水的比例变化。

如何供应

• 温热作为饱腹主食，搭配调味酱或炖菜。

菜单上怎么写

• 清楚列出代表性食材和做法。
• 作出过敏原说明前，向厨房核实实际配方和交叉接触情况。

每 100 克数值是熟谷物料理的参考估算，仅供参考，并非实验室分析；配方和食材比例会变化。