巴林慢炖小麦肉粥（Harees）

究竟是什么

Harees 是巴林慢炖小麦肉粥，传统上在节庆和宗教场合共享。

将小麦和肉类长时间炖煮，直到谷粒散开，形成细滑融合的浓糊。Harees 是当地饮食的重要部分；常用羊肉或鸡肉，并以油脂收尾，各家庭和场合做法不同。

将小麦和肉一起慢煮至谷粒软化并融合。它是巴林饮食中的重要菜肴。可用整粒或碎小麦，肉类则常见羊肉或鸡肉；长时间烹煮，再捣打或搅拌，使食材融入具有代表性的细滑浓粥。这道菜食材清单较短，却需要较长准备时间。

如何供应

• 温热盛入碗中，常以少量酥油和香料收尾。
• 常用于共享餐食和特别场合。

温热盛入碗中，可依做法加酥油或撒肉桂。它常见于共享和节庆餐桌，一大锅可分给多人。口感应浓稠、适合用勺舀取，不应稀得像汤；供应前搅匀可使肉和谷物分布均匀。

菜单上怎么写

• 说明所用肉类，以及是否加入酥油。
• 根据实际配方申报小麦和乳制品。

披露小麦并注明肉类。若用酥油收尾，应说明其含牛奶。不要假定素食或无麸质版本仍遵循相同传统配方；若供应改良版，应明确说明。