ซุปขนุนปังชีส

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ซุปขนุนปังชีสเป็นสูตรอาหารของเซนต์วินเซนต์ที่มีการบันทึกไว้ โดยนำขนุนปังและเผือกทานเนียมาปั่นรวมกับนมและชีสจนได้ซุปร้อนเนื้อเนียน

ซุปขนุนปังชีสทำจากขนุนปัง เผือกทานเนีย และชีส โดยผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยให้นิ่ม จากนั้นใส่ขนุนปังหั่นแว่น เผือกทานเนีย คื่นฉ่าย และน้ำซุปผัก เคี่ยวจนนุ่ม แล้วปั่นให้ละเอียด นำกลับไปตั้งไฟ ปิดท้ายด้วยนมและชีสขูด อุ่นซ้ำโดยไม่ให้เดือด และโรยด้วยชีสขูดเพิ่มอีกเล็กน้อย

เมนูนี้ต่างจากอาหารประจำชาติของประเทศ ซึ่งประกอบด้วยขนุนปังย่างและปลาแจ็กฟิชทอด แทนที่จะเสิร์ฟขนุนปังย่างคู่กับปลา เมนูนี้นำผลขนุนไปเคี่ยวกับเผือกทานเนียและเครื่องปรุงกลิ่นหอม แล้วปั่นเป็นซุปเนื้อเนียน เผือกทานเนียเป็นส่วนสำคัญของสูตรนี้ แม้ว่าส่วนผสมและหัวพืชที่หาได้ในท้องถิ่นอาจแตกต่างกันไปตามผู้ปรุง ขนมปังโรลอาจเสิร์ฟคู่กับซุปได้ แต่ไม่ได้มีให้ในทุกจาน

ขนุนปังเป็นวัตถุดิบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในเซนต์วินเซนต์ และซุปนี้มีส่วนผสมและวิธีทำที่แตกต่างออกไป เป็นเพียงหนึ่งในหลายตำรับที่ใช้ขนุนปัง ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่ทำจากขนุนปังทุกตำรับเป็นอาหารเฉพาะถิ่นของชาติ

ค่าโภชนาการโดยประมาณต่อ 100 กรัมมีระดับความเชื่อมั่นต่ำ เพราะไม่ได้ระบุปริมาณผลผลิตของสูตรอาหาร อัตราส่วนของหัวพืช เนย นม ชีส และน้ำซุปเป็นตัวกำหนดค่าสุดท้าย ตัวเลขเหล่านี้ไม่ใช่ผลการวัดในห้องปฏิบัติการ

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟร้อนในชาม โรยชีสขูดตามที่สูตรระบุ และเสิร์ฟขนมปังโรลคู่กันหากมีให้ หลีกเลี่ยงการทำให้เดือดหลังใส่นมและชีสแล้ว ระบุด้วยว่าซุปปั่นจนเนียนหรือไม่ และบอกชนิดของผลิตภัณฑ์นมที่ใช้

เขียนลงในเมนูอย่างไร

ควรเรียกเมนูนี้ว่าซุปขนุนปังและเผือกทานเนียที่ปิดท้ายด้วยนมและชีส สูตรนี้ยังมีเนย หัวหอม กระเทียม คื่นฉ่าย และน้ำซุปผัก ควรยืนยันว่าน้ำซุปมีส่วนผสมอื่นเพิ่มเติมหรือไม่ และแจ้งว่ามีนมเป็นส่วนผสม ตรวจสอบสูตรที่แน่นอนของร้านและวิธีป้องกันการปนเปื้อนข้ามด้วย