Chuchvara

சுச்வரா என்பது உஸ்பெக் நாட்டின் சிறிய பாலாடை வகையாகும்; இதில் அரைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காய கலவை நிரப்பப்பட்டு, வேகவைத்து பொதுவாகக் குழம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சுச்வரா உஸ்பெகிஸ்தானில் இருந்து வருகிறது; அங்கு இது பக்க உணவாக அல்லாமல் முழுமையான உணவாகப் பரிமாறப்படுகிறது. உஸ்பெக் மொழியிலும் இதன் பெயர் அதேதான். நிரப்பும் பொருள் எளிமையானது: அரைத்த மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், கருமிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவை கோதுமை மாவால் செய்யப்பட்ட மெல்லிய மாவில் சுற்றப்படுகின்றன. பாலாடைகள் சிறியவையாக இருப்பதால், ஒரு கிண்ணத்தில் பொதுவாக பல இருக்கும், மேலும் அவை மிதக்கும் குழம்பும் பரிமாறலின் ஒரு பகுதியாகும்.

உண்மையில் இது என்ன

சுச்வரா என்பது கோதுமை மாவின் மெல்லிய மாவிலிருந்து வட்டங்களாக வெட்டி, ஒரு கரண்டி நிரப்பைச் சுற்றி செய்யப்படுகிறது. நிரப்பு என்பது நறுக்கிய வெங்காயம், கருமிளகு மற்றும் உப்புடன் கலந்த அரைத்த மாட்டிறைச்சி; அது பச்சையாகவே வைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பாலாடையும் கையால் ஒரு சிறிய பொட்டலமாக மூடப்பட்டு, நன்கு வேகும் வரை கொதிக்கும் நீரில் போடப்படுகிறது. பின்னர் பாலாடைகள் குழம்புடன் பரிமாறப்படுகின்றன, அந்தக் குழம்பும் உணவின் ஒரு பகுதியே.

சுச்வரா என்பது சூப் பாணி பாலாடை: பாலாடைகளும் குழம்பும் சேர்த்தே உண்ணப்படுகின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக, குழம்பு நிறைந்த கிண்ணத்தில், பாலாடைகள் அதில் மிதக்கும் வகையில்.
• ஒரு கிண்ணத்தில் பல சிறிய பாலாடைகள், கரண்டி அல்லது முள்கரண்டியால் உண்ணப்படும்.
• பெரும்பாலும் வினிகர், மிளகாய் அல்லது புளித்த கிரீம் தனியாக பக்கத்தில் வைக்கப்படும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• நிரப்பை குறிப்பிடுங்கள்: வெங்காயம் மற்றும் கருமிளகு சேர்த்த அரைத்த மாட்டிறைச்சி; வேறு இறைச்சி பயன்படுத்தினால் அதையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• கோதுமை இருப்பதைக் குறிக்கவும், ஏனெனில் மாவு கோதுமை மாவால் செய்யப்பட்டது.
• குழம்பு இறைச்சி அடிப்படையிலானதா என்பதைக் கூறுங்கள்; புளித்த கிரீம் அல்லது தயிர் வழங்கப்பட்டால் பாலை ஒவ்வாமைப் பொருளாகப் பட்டியலிடுங்கள்.
• பகுதியை பாலாடைகளின் எண்ணிக்கையாகவோ எடையாகவோ கொடுத்து, அது தொடக்க உணவா அல்லது முக்கிய உணவா என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்.