துஷ்பாரா

உண்மையில் இது என்ன

துஷ்பாரா என்பவை அசர்பைஜானி வகை சிறிய இறைச்சி பாலாடைகள், இவை குழம்பில் வேகவைத்துப் பரிமாறப்படுகின்றன.

மெல்லிய மாவு சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மசாலா சேர்த்த அரைத்த இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டு, ஓரங்கள் கிள்ளி மூடப்படுகின்றன. இந்தப் பாலாடைகள் மிகவும் சிறியவையாக இருப்பதால், மடித்த ஓரங்கள் நிரப்பியைச் சுற்றி ஒரு நுட்பமான வடிவத்தை உருவாக்குகின்றன. மாவு வெந்து இறைச்சி முழுமையாகும் வரை குழம்பில் மெதுவாகக் கொதிக்கவிடப்படுகின்றன. அவற்றின் அளவு ஒரு முக்கியமான செயல்முறை அம்சம்: துஷ்பாராக்கள் பொதுவாக சில பெரிய பொட்டலங்களாக அல்லாமல், பல சிறிய பாலாடைகள் நிறைந்த ஒரு கிண்ணமாகப் பரிமாறப்படுகின்றன. இறைச்சி நிரப்பி, மாவின் தடிமன் மற்றும் மசாலா ஒவ்வொரு வீட்டிற்கும் ஏற்ப மாறுபடுகின்றன, எனவே இறைச்சி நிரப்பி, மாவின் தடிமன் மற்றும் மசாலா ஒவ்வொரு வீட்டிற்கும் ஏற்ப மாறுபடுகின்றன.

கிண்ணம் பொதுவாக மூலிகைகள் மற்றும் உள்ளூர் வழக்கத்தைப் பொறுத்து வினிகர் அல்லது பூண்டு போன்ற காரமான துணைப்பொருளுடன் நிறைவு செய்யப்படுகிறது. இந்தச் சேர்க்கைகள் குழம்புக்கு சுவையூட்டுகின்றன, ஆனால் அவை விருப்பத்தேர்வாக இருந்தாலோ அல்லது மேசையில் வழங்கப்பட்டாலோ தனியாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். துஷ்பாராக்கள் வெறும் உலர்ந்த பாலாடைகள் என்று எளிமையாக விவரிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் குழம்பு அவற்றின் வழக்கமான பரிமாற்றத்தின் ஒரு பகுதி. கோதுமை மாவும் இறைச்சியும் மையமான பொருட்கள்; குழம்புப் பொருட்களும் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை ஒவ்வாமை மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்களை மாற்றக்கூடும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சுற்றிலும் பாலாடைகளைச் சூழும் அளவுக்குக் குழம்புடன், ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் சூடாகப் பரிமாறவும். சமையலறையின் பதிப்பிற்கு ஏற்ப மூலிகைகள் அல்லது வினிகர் சேர்க்கவும், அல்லது தனியாக வைத்துப் பரிமாறவும். பாலாடைகள் சிறியவையாக இருப்பதால், ஒரு கரண்டியை வழங்கி, விளக்கத்தில் குழம்புப் பகுதியைத் தெளிவாக வைக்கவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

இவற்றை குழம்பில் உள்ள அசர்பைஜானி இறைச்சி பாலாடைகள் என்று அழைக்கவும். பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியைக் குறிப்பிடவும், கோதுமை இருப்பதைத் தெரிவிக்கவும், உணவுமுறை உரிமைகோரல்களைச் செய்வதற்கு முன் குழம்பு, மூலிகைகள் மற்றும் துணைப்பொருட்களைச் சரிபார்க்கவும்.