Odakle potječe Kabab Karaz?

Kabab Karaz — zemlja porekla: Сирија.

Od čega se sastoji Kabab Karaz?

Jagnjetina, višnja, crni luk, šećer, melasa od nara, maslinovo ulje, pita hleb, pinjol.

Како се изговара Kabab Karaz?

كباب كرز (arapski, Sirija) изговара се /kaˈbaːb ˈkaraz/.

Kabab Karaz

كباب كرزИзговор (МФА) /kaˈbaːb ˈkaraz/

Alepske ćufte od jagnjetine kuvane u sosu od višanja i služene uz hleb.

Takođe poznato kao: Kebab Karaz · Kebab od višanja

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Šta je zapravo

Kabab karaz, ili kebab od višanja, jelo je iz Alepa od malih ćuftica od jagnjetine kuvanih sa kiselim višnjama. Kombinacija suprotstavlja slano meso kiselosti i slatkoći voća, što je poznat alepski pristup spajanju mesa sa voćem ili voćnim sokom. Reč je o regionalnoj pripremi s prepoznatljivim identitetom, a ne jednostavno o mesnim kebabima posluženim uz višnje.

Meso se oblikuje u male kuglice i kuva u sosu napravljenom oko kiselih višanja. Neke verzije sadrže malo šećera ili nar melase kako bi uravnotežile voće; recepti se razlikuju po tačnoj slatkoći i gustini sosa. Ćufte se mogu prženjem zarumeniti pre kuvanja, a gotov sos se sipa preko ili oko njih. Jelovnik treba da navede meso i voćni sos, posebno ako kuhinja koristi određenu sortu višanja.

Kabab karaz je karakteristično alepsko jelo. Obično se služi sa tankim hlebom koji upija sos od višanja, a u nekim receptima može se dopuniti orasima. Ovakva prezentacija nije univerzalna, pa stranica razdvaja osnovne sastojke, ćufte od jagnjetine i sos od kiselih višanja, od opcionalnih priloga.

Kako se služi

Služiti toplo, uz sos od kiselih višanja i hleb kada je to stil kuće.
Prženi orasi mogu se koristiti kao prilog; navesti ih kada su prisutni.
Ćufte držati dovoljno malim da se ravnomerno skuvaju u voćnom sosu.

Kako ga navesti na jelovniku

Navesti jagnjetinu ili drugo korišćeno meso i naznačiti kisele višnje.
Prijaviti pšenični hleb i eventualne pinjole ili druge orahe.
Objasniti slatko-kiseli sos da gosti ne bi pomislili da je reč o običnom suvom roštilj kebabu.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Kabab Karaz?: Alepske ćufte od jagnjetine kuvane u sosu od višanja i služene uz hleb.
Odakle potječe Kabab Karaz?: Kabab Karaz — zemlja porekla: Сирија.
Od čega se sastoji Kabab Karaz?: Jagnjetina, višnja, crni luk, šećer, melasa od nara, maslinovo ulje, pita hleb, pinjol.
Koje alergene sadrži Kabab Karaz?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih.
Kako se još naziva Kabab Karaz?: Kebab Karaz, Kebab od višanja.
Како се изговара Kabab Karaz?: كباب كرز (arapski, Sirija) изговара се /kaˈbaːb ˈkaraz/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.