Hutspot

Hutspot është patate, karotë e qepë të shtypura bashkë në pjatë të thjeshtë me shije të ëmbël-kripur.

Çfarë është në të vërtetë

Tradita holandeze e lidh me një ngjarje historike të dokumentuar: rrethimi spanjoll i Leiden-it më 1574. Legjenda thotë se banorët e uritur gjetën një tenxhere me këtë gjellë të lënë nga ushtria spanjolle në tërheqje natën kur u thye rrethimi. Qyteti ende e shënon përvjetorin çdo tetor me hutspot si pjatë qendrore. Patatet, karotat e qepët ziejnë së bashku derisa të zbuten plotësisht dhe shtypen me gjalpë në përzierje të vetme, pak të trashë, jo lihen si copa të ndara. Ëmbëlsia natyrore e karotës përshkon purenë dhe e dallon nga stamppot-i më i thjeshtë. Zakonisht shoqërohet me viç të zier ose salsiçe të tymosur, pasuria e mishit balancon ëmbëlsinë e perimeve. Pavarësisht nëse historia është fakt apo legjendë e njohur, Leiden-i e mban si traditë të gjallë më 3 tetor, bashkë me harengë e bukë të bardhë.

Si shërbehet

• E nxehtë, e grumbulluar në pjatë me viç të zier ose salsiçe të tymosur anash.
• Me lëng mishi të hedhur mbi mish e pure.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni pataten, gjalpin dhe mishin.
• Mund të përmendni lidhjen historike me Leiden-in dhe festën e 3 tetorit.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.