Tsuivan

Apakah sebenarnya hidangan ini

Tsuivan Mi gandum yang dipotong dengan tangan dikukus dan dimasak dalam kuali bersama daging, bawang dan sayur-sayuran bermusim. Resipi dan pilihan bahan berbeza mengikut isi rumah dan wilayah. Mi, daging dan sayur-sayuran perlu dimasak bersama cukup lama untuk berkongsi jus gurihnya. Doh biasanya dipotong menjadi jalur lebar dan bukannya mi halus, dan kaedah memasak membolehkan jalur itu dikukus di atas daging dan sayur sebelum dicampur. Ini memberikan hidangan tekstur yang mengenyangkan dan sedikit kenyal. Sayur-sayuran bergantung pada musim dan bahan stok dapur, dan dagingnya boleh jadi daging lembu atau daging kambing. Versi yang diterangkan menggunakan mi gandum dan daging; varian tanpa daging perlu dilabelkan secara berasingan. Mi mungkin dibuat dengan menggulung dan memotong doh gandum menjadi jalur, kemudian dimasak bersama daging dan sayur-sayuran dalam kuali bertutup. Stim membantu melembutkan mi sementara bahan asas menjadi perang dan memberi rasa kepada hidangan. Daging kambing atau lembu lazimnya digunakan, dengan bawang dan sayur-sayuran diselaraskan mengikut musim dan isi rumah. Hasilnya ialah hidangan satu kuali dan bukannya semangkuk sup, dan mi harus kekal berasingan serta tidak larut dalam sos.

Cara hidangan ini dihidangkan

Butiran penyajian boleh berbeza mengikut resipi; sahkan kaedah penyediaan dan hidangan pengiring yang digunakan untuk versi Tsuivan ini.

Cara menulisnya dalam menu

Lemak memasak dan sebarang stok tambahan juga perlu disahkan untuk menu dan butiran alergen restoran. Gandum merupakan sebahagian daripada versi mi yang dimodelkan; sahkan sama ada mi siap sedia atau mi buatan tangan mengandungi telur.