No kurienes cēlies Khorkhog?

Khorkhog — izcelsmes valsts: Mongolija.

No kā gatavots Khorkhog?

Jēra gaļa, kartupelis, burkāns, sīpols.

Kā izrunā Khorkhog?

Хорхог (mongoļu) izrunā /ˈxɔrxɔk/.

Khorkhog

ХорхогIzruna (IPA) /ˈxɔrxɔk/

Mongoļu jērs, gatavots ar dārzeņiem un karstiem akmeņiem noslēgtā traukā.

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Kas tas patiesībā ir

Khorkhog ir mongoļu jērs, gatavots ar dārzeņiem noslēgtā traukā, tradicionāli ar karstiem akmeņiem.

Jēra gabaliņi tiek sajaukti ar dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem, slēgtā gatavošanas traukā. Tradicionālajā metodē noslēgtajam podam pievieno karsētus akmeņus, kas palīdz gatavot saturu no iekšpuses kopā ar trauka siltumu. Sastāvdaļas gatavojas kopā, līdz jēra gaļa kļūst mīksta un dārzeņi kļūst mīkstāki. Noslēgtā vide saglabā mitrumu un koncentrē gaļas sulas, tāpēc iegūst mitru, aromātisku ēdienu, nevis grilētu jēru. Mājsaimniecību metodes un sastāvdaļu kombinācijas atšķiras, kā arī mūsdienu gatavošanas metodes un dārzeņi var atšķirties.

Karstie akmeņi ir daļa no ēdiena identitātes, taču tos neēd. Dažas restorānu virtuves var pielāgot metodi savam aprīkojumam; ēdienkartē nevajadzētu norādīt akmeņu gatavošanu, ja šī tehnika faktiski netiek izmantota. Jērs ir šī ēdiena pamatā, bet dārzeņi un garšvielas var atšķirties. Khorkhog parasti pasniedz kopīgi no poda, tāpēc noderīgi aprakstīt porcijas lielumu un to, vai gaļa tiek pasniegta uz kaula. Pirms uztura apgalvojumu izteikšanas jāpārbauda, vai ir pievienots buljons vai eļļa.

Kā to pasniedz

Pasniedz karstu, kopā ar jēra gaļu un dārzeņiem, un virsū uzlej gatavošanas šķidrumu. Kopīgam podam paskaidrojiet, cik cilvēkiem tas paredzēts, un esiet uzmanīgi ar jebkādiem atlikušajiem karstajiem akmeņiem. Maizi vai citus piedevas uzskaitiet atsevišķi.

Kā to norādīt ēdienkartē

Aprakstiet jēra un dārzeņu podu un norādiet, vai tas gatavots ar karstiem akmeņiem. Nosauciet konkrētos dārzeņus un pārbaudiet buljonu, tauku daudzumu un garšvielas.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Khorkhog?: Mongoļu jērs, gatavots ar dārzeņiem un karstiem akmeņiem noslēgtā traukā.
No kurienes cēlies Khorkhog?: Khorkhog — izcelsmes valsts: Mongolija.
No kā gatavots Khorkhog?: Jēra gaļa, kartupelis, burkāns, sīpols.
Kādus alergēnus satur Khorkhog?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā izrunā Khorkhog?: Хорхог (mongoļu) izrunā /ˈxɔrxɔk/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.