Hamburger

Ang hamburger ay patty na gawa sa giniling na baka, inihaw nang mainit, at inihahain sa loob ng malambot na hinating tinapay. Ito ay sandwich na Amerikano na kinuha ang pangalan nito sa Hamburg. Dinala ng mga German na imigrante ang giniling na karne ng baka na tinatawag na “Hamburg steak” sa Estados Unidos noong 1800s, at ang paglalagay ng patty na iyon sa tinapay ang hakbang na Amerikano, isang hakbang na inaangkin ng ilang lunch counter at fair na sila ang unang gumawa.

Ano ba talaga ito

Giniling na baka, na karaniwang tinimplahan ng asin at paminta lamang, ay hinubog ng kamay o pinindot sa makapal at bilog na patty at niluto sa griddle o grill hanggang mabuo ang maitim na crust sa labas habang nananatiling malambot at juicy ang gitna. Ang patty ay inilalagay sa malambot na bilog na tinapay na hinati at tinoast sa mga hiwang gilid. Karaniwang kasama rito ang malutong na lettuce, isang hiwa ng kamatis, hilaw na sibuyas, hiwa ng dill pickles, ketchup at mustard, ngunit ang patty at tinapay ang tunay na ulam. Ang toppings ay pinipili ng kusina.

Walang hamon ang hamburger. Ang pangalan ay galing sa lungsod, hindi sa karne, at baka lamang ang hamburger maliban kung may ibang nakasaad sa menu. Ang cheeseburger ay kaparehong sandwich na may dagdag na hiwa ng natunaw na keso, kaya ito ay hiwalay na item sa menu.

Paano ito inihahain

• Mainit, direkta mula sa griddle, sa tinapay na mainit at bahagyang toasted.
• Buo at nakasalansan, kinakain gamit ang kamay, madalas nakabalot sa papel o nakapatong sa tabla.
• Mag-isa o may kasamang fries sa tabi, na hiwalay na side dish at hindi bahagi ng hamburger.

Paano ito isulat sa menu

• Pangalanan ang karne, baka, at ang bigat ng patty kung ibinebenta ayon sa laki.
• Ipakita na may trigo ang tinapay, at itanong sa kusina kung may kasama rin itong gatas, itlog o linga.
• Ilista ang mga toppings na karaniwang kasama, at markahan ang mustard, na isang allergen na dapat ideklara, pati na ang anumang keso o sarsa bilang hiwalay.
• Sabihin kung paano niluto ang patty, dahil madalas humingi ang mga customer ng medium o well done.