Ugali

Ew bi rastî çi ye

Ugali xwarina bingehîn a hişk a ji ardê qurmiçê ye ku li seranserê Kenyayê tê xwarin, bi gelemperî bi goşt, masî an sebzeyên pijandî re. Dema ku ard dipêje, av tê tevlîkirin heta ku tevlihevî qalind û bi hev ve girêdayî dibe.

Desta wê ji porrîcê hişktir e, û tevlihev heta ku ard bi tevahî av digire tê pijandin. Tercîhên malbatan ji nerm heta hişk diguherin.

Dawiya pijandinê ugali ji porrîcaka nerm a qurmiçê cuda dike: ard di avê ya germ de tê tevlihevkirin heta ku massekî bi hev ve girêdayî çêdibe ku dikare were parçekirin. Pijêr dikare wê bi hêz li kêlekên kefgirê bixebitîne da ku cihên hişk ji holê rabin û yekdestiyek çêbike. Hişkbûna tercîhkirî ji malbatekê bo malbateke din cuda ye; guhertoyeke nermtir dibe ku hêsantir bê kişandin, lê ya hişktir şiklê xwe dihêle. Ji ber ku ard dema pijandinê avê dimijîne, nisbet û dema tevlîkirinê ji tamkirinê girîngtir in; guhertoya Kenyayî ya nimûnevî bi qestî sade ye.

Ugali bi gelemperî wek bingeha nanê ku xwarin li dora wê tê rêxistin xizmet dike. Ew dikare were pêçandin an jî bi parçeyekê were birrîn û bi sebzeyan, goşt, masî an stûyekê re were xwarin. Sukuma wiki hevberdaneke naskirî ye, lê ne mecbûrî ye. Ew li seranserê Kenyayê tê xwarin û bi komeke taybet ve sînordar nîne. Menuyek divê diyar bike ka ard tenê qurmiç e an tevlihev e, û ka bi stock an bi rûnê zêdekirî tê pijandin. Agahiyên malzeme û alerjenan li gorî barê çêkirinê bên dayîn, ne li gorî navê xwarinê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi parçeyan tê birrîn an şekil dayîn û germ tê pêşkêşkirin.
• Bi gelemperî bi sukuma wiki, goşt an masî re tê hevberkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Diyar bike ka xwarin tenê ji qurmiçê an ji ardekî tevlihev tê amadekirin.
• Heke dûrketina ji glutenê girîng be, li amanên hevbeş an ardê zêdekirî binêre.