Koko bi goşt

Ew bi rastî çi ye

Koko bi goşt xwarinek ji Afrîkaya Navendî ye ku ji pelên xwarinî yên Gnetum û goşt, bi gelemperî goştê dewarê, tê çêkirin.

Koko navê pelên xwarinî yên Gnetum e ku ji herêmên daran tên berhevkirin. Pel tên birîn û heta ku nerm bibin tên kelandin, paşê bi goşt û baharatan re tên tevlihev kirin da ku xwarineke şor çêbibe. Di hin guhertoyan de ji bo dewlemendiyê pêça fistiqên erdê jî dikare were zêdekirin, lê ev ji navê xwarinê nayê garantîkirin. Termên herêmî û reçeteyên cuda ne, û amadekariyên goşt-pelî di baharat û şilava kelandinê de ji hev cuda dibin.

Pelên kelandî xwediyê tevnek cuda û hinekî hişk in, û bi garnîtura bi îspanax re ne wekhev in. Goşt li vir wek dewar tê nîşandan, lê guhertoyên herêmî dibe ku goştên din bikar bînin. Gozo, manyok an xwarineke bingehîn dikare bi xwarinê re were xwarin û bi şilava wê tê xwarin; ev beşên cuda yên xwaringehê ne. Eger fistiq an masiyê dûkirî tê bikaranîn, divê bê navkirin ji ber ku her du jî şirove û agahiyên alerjenan bandor dikin. Gotina “à la viande” nîşana guhertoyeke goştî ye, lê celebê goştî divê hîn jî bi çêjxaneyê re were piştrastkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bi pelên û goşta ku di şilavê de belav bûye pêşkêş bike. Bi xwarina bingehîn a ku bi rastî tê pêşkêşkirin re bide, û wê bi awayekî cuda nas bike. Xwarineke stûrtir dikare li ser nişaştê were kevçîkirin, lê amadekariyeke ziravtir dibe ku li kêleka wê were danîn.

Çawa di menuyê de binivîsin

Koko wek pelên Gnetum yên kelandî binivîse û celebê goştî nav bike. Diyar bike ka pêça fistiqên erdê an masî tê de heye yan na, paşê malzemeyên şorbe û baharatan piştrast bike.