ኮኮ ከስጋ ጋር

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኮኮ ከስጋ ጋር ከመካከለኛው አፍሪካ የመጣ ወጥ ሲሆን፤ የሚበላ የጌነተም ቅጠል ከስጋ፣ ብዙ ጊዜ ከበሬ ስጋ ጋር ይበስላል።

ኮኮ የሚለው ስም በደን አካባቢዎች የሚሰበሰቡ የሚበሉ የጌነተም ቅጠሎችን ያመለክታል። ቅጠሎቹ ተቆርጠው ለስላሳ እስኪሆኑ ይበስላሉ፤ ከዚያም ከስጋና ከቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅለው ጣፋጭ ወጥ ይሆናሉ። በአንዳንድ አዘገጃጀቶች ለበለጠ ጣዕምና ብልጽግና የኦቾሎኒ ለጥፍ ሊጨመር ይችላል፤ ነገር ግን ይህ በስሙ አይረጋገጥም። የአካባቢ ስሞችና አዘገጃጀቶች ይለያያሉ፤ የስጋና የቅጠል ምግቦችም በቅመማ ቅመምና በማብሰያ ፈሳሽ ይለያያሉ።

የተበሰሉት ቅጠሎች በመጠኑ የጠነከረ ልዩ ሸካራነት አላቸው፤ ከተለመደው የስፒናች ጌጥ ጋር አይለዋወጡም። እዚህ በበሬ ስጋ ይወከላል፤ ነገር ግን የአካባቢ አዘገጃጀቶች ሌላ ስጋ ሊጠቀሙ ይችላሉ። ጎዞ፣ ካሳቫ ወይም ሌላ ዋና ምግብ ወጡን ሊያጅብ ይችላል፤ በወጡ ሾርባ ይበላል፤ እነዚህ የምግቡ ለየብቻ የሚቀርቡ ክፍሎች ናቸው። ኦቾሎኒ ወይም የጨሰ ዓሣ ከተጠቀመ፣ ሁለቱም መግለጫውንና የአለርጂ መረጃውን ስለሚነኩ በስም መጠቀስ አለበት። “ከስጋ ጋር” የሚለው ሐረግ የስጋ ስሪት መሆኑን ያመለክታል፤ ነገር ግን ትክክለኛው ፕሮቲን ከወጥ ቤቱ ጋር መረጋገጥ አለበት።

እንዴት ይቀርባል?

በሞቀ ሁኔታ ያቅርቡ፤ ቅጠሉና ስጋው በሾርባው ውስጥ እኩል እንዲሰራጩ። ከሚቀርበው ዋና ምግብ ጋር ያጣምሩ እና ለየብቻ ይለዩት። ወፍራም ወጥ በስታርቹ ላይ ሊንጠባጠብ ይችላል፤ ደረቅ አዘገጃጀት ደግሞ ከጎኑ ሊቀመጥ ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

ኮኮን እንደ የበሰለ ጌነተም ቅጠል ይግለጹ እና ስጋውን ይሰይሙ። የኦቾሎኒ ለጥፍ ወይም ዓሣ መካተቱን ይግለጹ፤ ከዚያም የክምችቱንና የቅመማ ቅመም ንጥረ ነገሮችን ያረጋግጡ።