科特迪瓦炸金枪鱼木薯团餐（Garba）

究竟是什么

Garba 是科特迪瓦的街头组合餐，将 attiéké 发酵木薯颗粒与炸金枪鱼搭配。

Garba 将 attiéké（发酵木薯颗粒主食）与炸咸金枪鱼组合。常见配料有洋葱片和辣椒。

Garba 是科特迪瓦的一份组合街头餐，不是 attiéké 的别名。它将 attiéké 与鱼类搭配，常在专门的 garbadrome 摊点售卖。基础组合是蒸熟的发酵木薯颗粒加一份炸金枪鱼；洋葱和辣椒通常另配。鱼可能先用盐处理，最终咸度取决于鱼本身和额外调味。菜单应说明是否使用金枪鱼，以及洋葱和辣椒是混入还是另放。

区分 garba 与单独的 attiéké 很重要。Attiéké 是木薯经发酵、制成颗粒并蒸熟后的主食；Garba 则将这一主食与熟鱼组合成完整餐盘。只写“木薯蒸粗麦粉”会漏掉金枪鱼和这道料理特有的组合方式。

摊位和餐馆的份量各异，木薯与鱼的比例、金枪鱼切法和配料都会变化。因此本条目只说明核心组成，不规定固定份量或必备装饰。若摊贩加入鸡蛋、番茄或其他食材，应作为变化版本说明。主要食品安全事项包括鱼种和处理方式、是否共用炸油，以及盐和辣椒的使用。代表性做法为金枪鱼配 attiéké、洋葱和辣椒；菜单应说明其他选择。

如何供应

现组装后供应，让木薯颗粒和鱼肉清晰可辨。

• 若摊位通常另放辣椒和洋葱，应分开供应，方便客人自行调整。

菜单上怎么写

申报金枪鱼属于鱼类，并说明盐度会随鱼和调味变化。

• 注明鱼种和任何额外浇头、酱汁或共用炸锅风险。
• 菜单标题和描述应将 garba 与原味 attiéké 区分开。