Fårikål

Ew bi rastî çi ye

Stûyê klasîk ê berx û kelemê yê Norwêcê, bi kulîlkên fîlfilê reş ên tevahî hêdî hêdî tê kelandin.

Fårikål stûyekî Norwêcî ye ji berx û kelemê pêk tê, ku wekî xwarina neteweyî ya wî welatî tê dîtin. Bi kevneşopî tenê bi kulîlkên fîlfilê reş ên tevahî tê xweşkirin û heta nerm dibe tê kelandin. Malzeme bi qatan bi hev re tên pijandin, ji ber vê yekê goşt û kelem şilava pijandinê parve dikin. Guhertinên herêmî û yên malê di cure, mîqdar û tiştên pêşkêşkirinê de ji hev cuda ne.

Nav ji du peyvan pêk tê: får (mî an berx) û kål (kelem). Qapeke adetî parçeyên berxê bi hestî û perçeyên kelemê yên wekî pêlik tê bikaranîn, bi qatan bi fîlfil û avê re tê danîn, paşê bi nermî tê pijandin. Goşt nerm dibe û şorbê bi tam dike; kelem jî nerm dibe bêyî ku bibe pûre. Hin guhertin dibe ku ard bikar bînin da ku şorbe qalind bibe, lê ev ne gişt e. Tiştê diyarker tevhevîya berx û kelem e, ne tiştekî zexm ê hewce yê qelandinê.

Fårikål bi payîz û pêjgeha malê ya komî ve girêdayî ye. Lîsteya malzemeyan ji gelek stûyan kurttir e, ji ber vê yekê kalîteya malzeme û pijandina hêdî di encamê de girîng e. Divê ev xwarin bi şorbeya kelemê neyê tevlihev kirin: ew bi parçeyên mezin ên goşt û kelemê tê pêşkêşkirin, şorbe jî wan temam dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasekê an firaqekî kûr de bi goşt, kelem û şilava pijandinê re bi hev re pêşkêş bike. Kartolên kelandî pêşkêşkirina hevpar in û divê eger tên zêdekirin cuda werin nivîsandin. Xwarinvan dibe ku di beşa berxê de hestî bibînin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî stûyê berx û kelemê yê Norwêcî binav bike. Diyar bike ka metbex şorbeyê bi ard qalind dike an na, û cureya goşt û xwarinên alîkar nîşan bide. Berî ku îdiayên parêzî an alerjenan bikî, detayên reçeteyê û amûrên hevpar bi cih bîne.