Ducana

Ew bi rastî çi ye

Ducana dumplingeke şîrîn a ji Antigua ye, ku bi koka hindik û bahartan tê tevlihevkirin, di pelan de tê pêçan û tê kelandin.

Hêlîna şîrîn a rendekirî bingeha dumplingê pêk tîne. Koka hindik û maddeyên şîrînker tê de tên tevlihevkirin, û bahar jî ji bo germî û bêhnê têne bikaranîn. Tevlihevî di pelan de tê pêçan û heta ku bi hev re bigire tê kelandin. Pelê pêçanê di dema kelandinê de tevliheviya nerm diparêze; pêçan berî xwarinê tê rakirin. Rêjeyên malê û bahartan cuda ne, ji ber vê yekê ducana dibe ku ji nerm heta hinekî hişk be û ji hinekî şîrîn heta mîna şîrînîyê be. Forma naskirî hêlîn û koka hindik dikeve nav hev, her çend reçeteyan cuda ne.

Ducana bi gelemperî digel xwarinek şor tê pêşkêşkirin, ku şîrîniya wê bi masiya xwê an hêmanên din ên şor re hevseng dibe. Dikare bi serê xwe jî were xwarin. Her cot xwarin ji dumplingê cuda ye: divê menu nebêje ku masiya xwê an sosek taybet di nav de ye heke ew beşek ji pêşkêşkirinê nebe. Pelê pêçanê jî ne hêmanek tevliheviyê ye. Koka hindik di profîla hatiye diyarkirin de navendî ye; ji bo reçeteya taybet a çêşê, ard, şîr an lêzêdekirinên din divê bêne piştrastkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bipêşkêşin, wekî xwarinek alî di tabaxeke mezintir de an wekî perçeyek şîrîn a piçûk. Berî pêşkêşkirinê pêçan vekin, an jî bila mêvan di sifrê de pakêtê vekin. Heke bi tiştek şor re were pêşkêşkirin, wê bi cuda binavkin û diyar bikin ka xwarin yek ducana an çend hene.

Çawa di menuyê de binivîsin

Ducana wekî dumplingek hindik kelandî ya hêlîn û koka hindik binivîsin. Berî ku îdiayên alerjen an parêzê bidin, şîrînker, bahar, her ard an şîr û gelemperiya kontaminasyonê piştrast bikin.