Ambuyat

Ew bi rastî çi ye

Ambuyat xwarinek bingehîn a Brunei ye ku bi hejandina nîşaste ya daran sagoyê di nav av a germ de tê amadekirin heta ku ew şefaf, brişk û elastîk bibe. Ew bi xwe tam hindik e û bi sosên tamdar û xwarinên alî tê xwarin.

Nîşaste sago bi hêdî bi av a germ re tê tevlihevkirin û hejandin heta ku tozê bibe masûlkeyek yekgirtî. Tevna wê ya amadekirî yapışkan û nerm e, ne grimîn e, û nîşaste bi xwe jî tama xwe ya hindik heye. Ambuyat ne makarona ye ne jî şorbeya genim e: ew bi parçeyên piçûk tê berhevkirin, bi gelemperî bi çîpên bambû, û bi sosekê tê xwarin. Rêjeya av û nîşasteyê û hejandinê diyar dike ka ew hişk e an şil e, ji ber vê yekê divê pêşkêş bi awayê ku matbexê wê amade dike were vegotin.

Cacah a tirş an tûj hevalekî nas e, û belavkirineke hevpar dikare masî, sebze an xwarinên din jî tê de hebin. Ev tişt ji nîşaste ya sade cuda ne û dikarin alerjen û profîla xurdemeniyê ya tevahiya xwarinê biguherînin. Cacah bixwe cûda diguhere, ji ber vê yekê pêkhateyên wê divê werin eşkerekirin, ne ku ji navê ambuyat werin texmîn kirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasekê ya hevpar an di porsiyonek kesane de pêşkêş bike, û sosê di tasekek cuda de bide. Piçek ji wê li dora çîpan bipêçe, di sosê de bitemirîne û bi sosê re bixwe. Xwarinên alî divê bi serbixwe werin danîn û nasîn.

Çawa di menuyê de binivîsin

Ambuyat wekî nîşaste sago ya ku bi tevnek brişk û elastîk hatiye amadekirin binivîse. Sosê û her goşt an masiya hevgirtî nav bike. Amadekariya bingehîn nîşaste û av e; cureyê nîşasteyê û her zêdekirinê piştrast bike, û sosê ji bo masî, mollusk, soya an alerjenên din bi cuda kontrol bike. Texmînên xurdemeniyê yên nîşasteyê tevahiya xwarinê nîşan nadin.