パルサミ

パルサミは、タロイモやダシーンの葉でココナッツクリームを包み、柔らかくなるまで調理する太平洋の料理です。

実際には何か

基本はタロイモの葉とココナッツクリームを包んで調理する方法です。フィジーではココナッツクリームをミティと呼び、パルサミも島の食文化の一部です。この料理は複数の太平洋地域で共有されており、特定の島だけの発祥とはしません。葉の種類、味付け、玉ねぎや塩など追加材料は家庭によって異なります。肉を必ず詰める料理ではなく、植物性かどうかはだしや調理器具も含めて確認します。栄養値は葉とココナッツを使う代表的な型の低信頼度推定です。

提供のしかた

温かい副菜や取り分ける料理として提供し、肉などを加える場合は内容を明示します。決まった付け合わせはありません。

メニューへの書き方

タロイモの葉とココナッツクリームを使う料理と説明し、追加材料を列挙します。乳製品などを使うか、実際のレシピを確認します。