लाफ़िदी

यह वास्तव में क्या है

गिनी का चावल वाला भोजन, जिसे आम तौर पर नमकीन स्वाद की सब्ज़ी और मछली की सॉस के साथ परोसते हैं।

इलाके के अनुसार विधियाँ बदलती हैं; यह प्रविष्टि चावल और सॉस वाले भोजन की व्याख्या करती है, कोई एक तय विधि नहीं।

लाफ़िदी को सादे पके चावल और सॉस के मेल के रूप में समझना बेहतर है, मिले-जुले चावल के पुलाव की तरह नहीं। मेनू के लिए यह अंतर महत्वपूर्ण है: सॉस अधिक स्वाद देती है और उसमें मछली, पत्तेदार सब्ज़ियाँ या दूसरी स्थानीय उपज हो सकती है; चावल आधार रहता है। उपलब्ध रिकॉर्ड सॉस की कोई एक मानक विधि नहीं बताता, इसलिए यह पृष्ठ मछली की तय प्रजाति, पत्ते या मसाला-मिश्रण का नाम नहीं देता। रसोइए को वास्तविक व्यंजन बताना चाहिए, खासकर मछली सॉस में पकी है या अलग परोसी जाती है। चावल और सॉस एक प्लेट में साथ या अलग कटोरों में दिए जा सकते हैं; दोनों ही तरह सामग्री स्पष्ट रखें। इससे यह संकेत नहीं मिलता कि हर इलाके में समान चीज़ें इस्तेमाल होती हैं या कोई एक प्रामाणिक विधि है।

पोर्शन में चावल नीचे या सॉस के बगल में रखा जा सकता है, लेकिन दोनों हिस्से अलग दिखते हैं। यह तब उपयोगी है जब मछली और सब्ज़ियों का स्वाद मुख्य रूप से सॉस से आता हो। अगर मछली सॉस में पकाई गई है तो उसे अलग साइड न बताएं।

इसे कैसे परोसा जाता है

चावल को स्थानीय रूप से प्रचलित संगत के साथ मुख्य भोजन के रूप में परोसें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

चावल को सॉस के साथ बताएँ और परोसे जा रहे रूप की मछली या सब्ज़ियाँ पहचानें।