דרואווורס

דרואווורס הוא נקניק בקר דק שמיובש באוויר עד שהוא קשיח מספיק כדי לאכול אותו כחטיף.

השם הוא אפריקאנס ומשמעו “נקניק יבש”, והוא מתאר את שיטת ההכנה ולא מתכון קבוע. זהו חטיף נפוץ בכל רחבי נמיביה, שם הוא נמכר מוכן לאכילה ונישא בקלות כחטיף נוח.

מה זה באמת

בשר הבקר מתובל בכוסברה טחונה, פלפל שחור, מלח, שום וחומץ, ואז נדחס למעטפת דקה. הנקניק תלוי לייבוש באוויר עד שהוא נעשה קשיח, כהה ולעיס. החומץ מעניק לו טעם חריף, והכוסברה מוסיפה נופך חם וארומטי.

מכיוון שהנקניק מיובש ולא רך, המרקם שלו צפוף ולעיס, והוא נחתך לפרוסות דקות או נאכל בחתיכות קטנות.

איך מגישים

• קר או בטמפרטורת החדר, בפרוסות דקות או שבורות לחתיכות.
• נאכל ביד כחטיף, לבד או על לוח יחד עם לחם ונתחי בשר מיובשים אחרים.
• נמכר שלם או באורכים, ונארז לקחת איתו.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו שהבשר הוא בקר ושהוא מיובש באוויר, כדי שהאורחים ידעו שזה לא נקניק מבושל.
• ציינו את התבלינים, במיוחד כוסברה וחומץ, שכן הם מגדירים את הטעם.
• המתכון הקלאסי אינו מכיל אף אחד מהאלרגנים העיקריים, אך בדקו כל תערובת תבלינים או תיבול מסחרי אם יש בהם חרדל, סלרי או סולפיטים, לפני שתתארו את המנה כנטולת אלרגנים.
• מכרו לפי משקל או לפי יחידה, וציינו את גודל המנה.