Droëwors

Droëwors ni soseji nyembamba ya nyama ya ng'ombe inayokaushwa hewani hadi iwe ngumu vya kutosha kuliwa kama kitafunwa.

Jina ni la Kiafrikaans lenye maana ya “soseji kavu”, na linaeleza njia ya kuandaa badala ya mapishi maalum. Ni kitafunwa kinachopendwa kote Namibia, ambako huuzwa tayari kuliwa na kubebwa kama kitafunio rahisi.

Kwa kweli ni nini

Nyama ya ng'ombe hutiwa viungo vya giligilani ya unga, pilipili nyeusi, chumvi, kitunguu saumu na siki, kisha hujazwa kwenye ganda jembamba. Soseji hutundikwa ili ikauke hewani hadi iwe ngumu, nyeusi na yenye kutafuna. Siki huipa ladha kali kidogo, na giligilani huongeza harufu nzuri ya joto.

Kwa sababu soseji imekaushwa badala ya kuwa laini, umbile lake ni zito na la kutafuna, na hukatwa vipande vyembamba au kuliwa vipande vifupi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa baridi au kwenye joto la chumba, kimekatwa vipande vyembamba au kuvunjwa vipande.
• Huliwa kwa mkono kama kitafunwa, peke yake au kwenye ubao pamoja na mkate na nyama nyingine zilizotiwa chumvi na kukaushwa.
• Huuzwa nzima au kwa urefu, na kufungashwa kwa ajili ya kubeba.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja nyama kama nyama ya ng'ombe, na useme kwamba imekaushwa hewani, ili wageni wajue kwamba si soseji iliyopikwa.
• Taja viungo, hasa giligilani na siki, kwa kuwa ndivyo vinavyobainisha ladha.
• Mapishi ya kawaida hayana vizio vikuu, lakini kagua mchanganyiko wowote wa viungo vya kibiashara kwa haradali, selari au sulfiti kabla ya kuelezea sahani kuwa haina vizio.
• Uza kwa uzito au kwa kipande, na useme ukubwa wa sehemu.