Mistä Fish Amok on kotoisin?

Fish Amok — alkuperämaa: Kambodža.

Mistä Fish Amok on tehty?

Valkoinen kala, kookosmaito, Kananmuna, sitruunaruoho, kurkuma, kalakastike, banaanilehti.

Mitä allergeeneja Fish Amok sisältää?

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.

Miten Fish Amok lausutaan?

អាម៉ុកត្រី (khmer) lausutaan /ʔaːmok trəj/.

Fish Amok

អាម៉ុកត្រីÄäntämys (IPA) /ʔaːmok trəj/

Khmer-keittiön höyrytetty kalavanukas, maustettu aromaattisella kroeung-tahnalla ja kookoksella.

Tunnetaan myös: Amok Trey · អាម៉ុកត្រី

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Kala

Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Mitä se oikeastaan on

Fish amok eli amok trey on khmer-keittiön höyrytetty kalavanukas, jonka mausteina ovat kroeung ja kookos.

Kala pinnoitetaan kroeungilla, aromaattisella khmer-tahnalla, joka on valmistettu yrteistä ja mausteista, ja sekoitetaan kookosmaitoon. Joissakin versioissa mukana on munaa, joka auttaa seosta hyytymään pehmeäksi, vanukasmaiseksi rakenteeksi. Valmiste asetetaan usein taitettuun banaaninlehtikuppiin ja höyrytetään, vaikka myös kannellinen astia käy. Hellävarainen höyrytys pitää kalan mehevänä ja antaa aromaattisen tahnan maustaa kookosseoksen. Reseptit vaihtelevat kalan, kroeung-tasapainon ja munan käytön suhteen, joten tämä artikkeli kuvaa tuttua muotoa eikä yhtä ainoaa vakiintunutta reseptiä.

Lehtikuppi on sekä kypsennysastia että osa esitystapaa, eikä sitä yleensä syödä. Fish amok eroaa ohuesta kalakeitosta siinä, että kookosseos hyytyy ja peittää palat. Sen kanssa syödään tavallisesti riisiä, joka on lisuke eikä osa vanukasta. Joissakin versioissa käytetään prahokia tai muita mausteita, ja ne tulee ilmoittaa, jos niitä on. Kookos ja kala kuuluvat tämän makuprofiilin ytimeen, kun taas muna ja fermentoitu kalamauste vaativat keittiöltä vahvistuksen.

Miten se tarjoillaan

Tarjoa kuumana lehtikupissaan tai siirrä hyytynyt seos varovasti kulhoon. Tarjoa riisi erikseen ja kerro, mitä yrttejä tai koristeita annokseen kuuluu. Vanukkaan tulee pysyä kosteana ja lusikoitavana, ei kuivana eikä ruskistuneena.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kuvaile se höyrytettynä kalana kookos-kroeung-vanukkaassa. Ilmoita, käytetäänkö munaa tai prahokia, nimeä kala ja varmista keittiöltä allergeenit.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Fish Amok?: Khmer-keittiön höyrytetty kalavanukas, maustettu aromaattisella kroeung-tahnalla ja kookoksella.
Mistä Fish Amok on kotoisin?: Fish Amok — alkuperämaa: Kambodža.
Mistä Fish Amok on tehty?: Valkoinen kala, kookosmaito, Kananmuna, sitruunaruoho, kurkuma, kalakastike, banaanilehti.
Mitä allergeeneja Fish Amok sisältää?: Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Fish Amok tunnetaan?: Amok Trey, អាម៉ុកត្រី.
Miten Fish Amok lausutaan?: អាម៉ុកត្រី (khmer) lausutaan /ʔaːmok trəj/.