Lū Sipi

ሉ ሲፒ በታሮ ቅጠል ተጠቅልሎ፣ በኮኮናት ክሬም ተለስልሶ በኡሙ፣ በመሬት ምድጃ የሚጋገር የቶንጋ የስጋ ምግብ ነው።

ሉ ሲፒ ከቶንጋ የሚመጣ የስጋ ምግብ ነው፤ ኡሙ ብዙ ምግብን በአንድ ጊዜ ለማብሰል እንዴት እንደሚያገለግል ያሳያል። ስጋው ይቀመማል፣ በታሮ ቅጠል ላይ ይደረጋል፣ በኮኮናት ክሬም ይነከራል እና ወደ ጥቅል ይታጠፋል። ከዚያም ስጋው እስኪለሰልስ ድረስ ጥቅሉ በመሬት ምድጃ ቀስ ብሎ ይጋገራል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዋናው ስጋ በግ ነው። በብዙ ዓይነቶች ደግሞ “corned beef” (የጨው የበሬ ስጋ) ይጠቀማል፣ ስለዚህ ምግቡን ከመሰየምዎ በፊት የምግብ አዘገጃጀቱን ያረጋግጡ። መሙላቱ በጨውና በሽንኩርት ይቀመማል፣ በታሮ ቅጠል ተጠቅልሎ በኮኮናት ክሬም ይረጠባል። ቅጠሎቹ ስጋውን ከበው ይበስላሉ፣ የምድር ጣዕም ይጨምራሉ፤ ኮኮናት ክሬሙ ደግሞ ስጋው ርጥብና መለስተኛ እንዲሆን ያደርጋል። ውጤቱ ለስላሳና ርጥብ ስጋ እንጂ የተጠበሰ ወይም ጥርት ያለ ቅርፊት አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ ከተጋገረው ጥቅል ተቆርጦ በክፍል የቀረበ።
• አብዛኛውን ጊዜ ከትልቅ የጋራ ምግብ አካል ነው።
• የበሰሉት የታሮ ቅጠሎች ከስጋው ጋር ይበላሉ እንጂ አይጣሉም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስጋውን ይሰይሙ። “በግ” ብለው ይጻፉ፤ መሙላቱ ውስጥ ከሆነ “corned beef”ን ይጨምሩ።
• የኮኮናት ክሬምን እንደ ግብዓት ዘርዝሩ፣ ምክንያቱም ምግቡን የበለፀገ ያደርገዋል፤ እንግዶችም ብዙ ጊዜ ስለሱ ይጠይቃሉ።
• ምግቡ በታሮ ቅጠል ተጠቅልሎ በኡሙ እንደሚጋገር ይግለጹ፣ ይህም የአዘገጃጀት ዘዴው ግልጽ እንዲሆን።
• የታሮ ቅጠሎች በደንብ መበሰል አለባቸው። ጥሬ ሲሆኑ አፍን ያናድዳሉ፤ ስለዚህ በፍጹም ያልበሰሉ አያቅርቡ።