ቢጊላ

ቢጊላ ከነጭ ሽንኩርት፣ ከወይራ ዘይትና ከቺሊ ጋር የሚቀመም፣ ከተፈጨ ባቄላ የሚዘጋጅ ወፍራም የማልታ ዲፕ ነው። ከማልታ የሚገኝ ቀላልና አጥጋቢ የባቄላ ዲፕ ሲሆን፣ እንደ መክሰስ ወይም እንደ መቅድም ምግብ ከዳቦ ጋር ይበላል። ባቄላና የወይራ ዘይት በደሴቲቱ ላይ ለረጅም ጊዜ የዕለት ተዕለት ምግቦች ሲሆኑ፣ ቢጊላ ሊካፈሉት የሚችሉትን ነገር ለመፍጠር ቀላል መንገድ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ባቄላ እስኪለሰልስ ድረስ ይቀቀላል፤ ከዚያም ገና ሞቃት እያለ ይፈሳል እና ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት፣ ከወይራ ዘይት፣ ከቺሊና ከጨው ጋር ይፈጫል። ውጤቱ ወፍራም፣ ለመቀባት የሚመች ለጥፍ ሲሆን ቀለል ያለ፣ የምድር ጣዕም አለው። ነጭ ሽንኩርቱ ሹል ጣዕም ይሰጠዋል፤ ቺሊው ደግሞ አብሳዮች እንደ ጣዕማቸው የሚያስተካክሉት ሙቀት ይጨምራል። ክላሲካል የአዘገጃጀት መንገዱ ወተት ተዋጽኦ፣ እንቁላል ወይም ለውዝ አልያዘም፤ ስለዚህ ከእጽዋት የተገኘ ነው።

ቢጊላ ሁመስ አይደለም። ሽምብራም ሆነ ታሒኒ የለውም፤ ባቄላውም በለስላሳ ከመቀላቀል ይልቅ ይፈጫል።

እንዴት ይቀርባል?

• በወፍራም ሁኔታ በጥራጥሬ ዳቦ ወይም በተጠበሰ ቁራጭ ላይ ይቀባል፤ አብዛኛውን ጊዜ በክፍል ሙቀት።
• ጥቂት ተጨማሪ የወይራ ዘይት ይንጠባጠባል፤ ብዙውን ጊዜ ከወይራ ፍሬ ወይም ከኬፐርስ ጋር አብሮ ይቀርባል።
• እንደ መቅድም ወይም መክሰስ ይቀርባል፤ ከትንሽ ሳህን ተጋርቶ ይበላል እንጂ እንደ ዋና ምግብ አይደለም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ባቄላውን ይሰይሙ፡ ፋቫ ባቄላ ወይም ባቄላ ብለው ይጥቀሱ፤ እንግዶች ከሁመስ ጋር እንዳያምታቱት።
• ከዳቦ ጋር የሚቀርብ ከሆነ ስንዴ እንዳለ ይጠቁሙ፤ ይህ የተለመደ አጃቢ ነው። ዲፑ ራሱ ለውዝ፣ ወተት ተዋጽኦ ወይም እንቁላል አልያዘም።
• ቅመሙን ይግለጹ፡ ቺሊ መደበኛ ቅመም ስለሆነ ዲፑ ቀላል ወይም ሞቃት መሆኑን ይናገሩ።
• ያለ ምንም ተጨማሪ ከቀረበ እንደ ቪጋን ይምልክቱ፤ የሚጨመር አይብ ወይም ሌላ ቶፒንግ እንዳለ ይናገሩ።