Likahare

Ano ba talaga ito

Isang ulam ng Basotho mula sa mabagal na niluto na lamang-loob ng hayop, kadalasang tripe, at simpleng tinimplahan.

Ang likahare ay tumutukoy sa isang paghahanda ng Basotho gamit ang nakakaing lamang-loob ng hayop, kadalasang tripe, na pinakuluan hanggang lumambot at simpleng tinimplahan. Nag-iiba ang mga hiwa at pampalasa ayon sa bawat sambahayan, kaya maaaring sakupin ng pangalan ang higit sa isang tiyak na paghahanda ng lamang-loob.

Ang likahare ay tumutukoy sa isang paghahanda ng Basotho gamit ang nakakaing lamang-loob ng hayop, na dito ay kinakatawan ng tripe. Maaaring magkaiba ang mga hiwang ginagamit, kaya hindi dapat ikulong ang pangalan sa iisang organo sa lahat ng konteksto. Pinakukuluan ang tripe hanggang lumambot at simpleng tinimplahan; ang oras at laki ng hiwa ay nakakaapekto sa huling tekstura. Ito ay ulam na karne na ang pagkakakilanlan ay nagmumula sa paggamit ng lamang-loob at hindi sa isang partikular na timpla ng pampalasa. Kaya iniiwasan ng entry na ito ang pagpapahiwatig na iisang hayop o iisang pampalasa ang ginagamit sa lahat ng bersyon.

Ihain itong mainit bilang isang nakabubusog na ulam, kadalasang kasama ng pangunahing pagkaing mais o sorghum. Ang pangalan ay tumutukoy sa malawak na paraan ng paghahanda sa halip na iisang nakapirming resipe. Dapat ilista ng menu ang aktuwal na lamang-loob at hayop, dahil maaaring kailanganin ito ng mga kumakain para sa kanilang kagustuhan o dahilan sa pagkain. Ang tinatayang nutrisyon ay batay sa lutong tripe na may katamtamang sibuyas at pampalasa; hindi kasama rito ang kasamang cereal. Dapat ding kumpirmahin ng kusina ang anumang stock o idinagdag na taba. Ipinaaabot ng mga detalyeng ito ang ulam nang tama nang hindi ipinahihiwatig na may nakapirming resipe para sa lahat ng sambahayan ng Basotho.

Paano ito inihahain

• Ihain nang mainit bilang nakabubusog na ulam, kadalasang kasama ng pangunahing pagkaing mais o sorghum.

Paano ito isulat sa menu

• Malinaw na banggitin ang mga sangkap at paraan ng paghahanda na nagbibigay-katangian dito.
• Kumpirmahin sa kusina ang aktuwal na resipe at mga gawi sa cross-contact bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen.

Ang mga halaga ay tinatayang pagtantya bawat 100 g ng lutong tripe na may katamtamang dami ng sibuyas at pampalasa. Tinatayang lamang ang nutrisyon, hindi ito resulta ng laboratoryong pagsusuri; nag-iiba ang mga resipe at proporsyon ng sangkap.