ፌይጃኦ ዴ ኦሌዮ ዴ ፓልማ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ፌይጃኦ ዴ ኦሌዮ ዴ ፓልማ ከቀይ የዘንባባ ዘይት ጋር የሚዘጋጅ የአንጎላ የባቄላ ምግብ ነው።

ባቄላ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀቀላል፤ ከቀይ የዘንባባ ዘይት ጋር ይቀመማል። ይህም የማብሰያውን ፈሳሽ ልዩ ቀለምና ብልጽግና ይሰጠዋል። የባቄላው ዓይነትና ቅመማ ቅመሞች ሊለያዩ ይችላሉ፤ ሽንኩርትና ሌሎች ቅመሞች ሊጨመሩ ይችላሉ፤ ነገር ግን የምግቡ መለያ ሐሳብ ባቄላ በዘንባባ ዘይት መዘጋጀቱ ነው። የፖርቱጋልኛው ስም ይህን ዝግጅት ከሌሎች የባቄላ ወጥዎች ይለያል። ይህ ቀላል የባቄላ ምግብን ይገልጻል እንጂ በአንጎላ ውስጥ ባቄላ ያለበትን ማንኛውንም ወጥ አይደለም።

ባቄላው ከማብሰያ ፈሳሹ ጋር፣ እንደ የጎን ምግብ ወይም እንደ ትልቅ ምግብ አንድ ክፍል ሊቀርብ ይችላል። ፉንጌ፣ ዓሣ ወይም ሥጋ አብረውት ሊቀርቡ ይችላሉ፤ ነገር ግን በዚያው ድስት ውስጥ ካልተበሰሉ በቀር የተለዩ ክፍሎች ናቸው። ምግቡ ያለ ምንም ነገር ይቀርብ ወይም ፕሮቲን ይዞ እንደሆነ ይገለጽ፤ ስሙ ብቻ ቬጀቴሪያን መሆኑን አያረጋግጥም። ቀይ የዘንባባ ዘይት ጠቃሚ ግብዓት ነው፤ የማብሰያ ስብ ለሚረዱ ተመጋቢዎች ይጠቀስ። የተጨመረ መረቅ፣ ሥጋና ቅመሞችም የምግቡን የአመጋገብ ይዘት ይለውጣሉ።

እንዴት ይቀርባል?

ትኩስ ሆኖ ይቀረብ፤ ባቄላው እርጥብ እንዲሆን ይደረግ እንጂ ሁሉንም የተቀመመ ፈሳሽ ማፍሰስ የለበትም። አንድ ማንኪያ በፉንጌ ወይም በሌላ ዋና ምግብ አጠገብ ሊቀመጥ፤ ወይም እንደ ትንሽ የባቄላ ኮርስ ሊቀርብ ይችላል። ሥጋ፣ አትክልት ወይም መረቅ ከባቄላው ጋር ካልተበሰለ እንደ የተለየ ተጨማሪ ይቅረብ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

የፖርቱጋልኛውን ስም ያቆዩ፤ ባቄላው ከቀይ የዘንባባ ዘይት ጋር እንደተበሰለ ያብራሩ። የባቄላውን ዓይነት እና ማንኛውንም ሥጋ ወይም መረቅ ይጥቀሱ፤ ግብዓቶቹን በትክክለኛው ዝግጅት ላይ ያረጋግጡ።