Torta Tre Monti（圣马力诺三山威化蛋糕）

Torta Tre Monti 是圣马力诺的点心，用酥脆的威化层夹着可可奶油和榛子。 名字指共和国的三座塔，和蛋糕层层叠起、像山峰的形状。人们熟悉的形式是五层威化，夹可可奶油和榛子，边缘裹巧克力。

究竟是什么

标志性的结构，是薄脆的威化与浓郁的可可榛子馅交替。外缘通常裹一层巧克力。层层叠起，让它硬实到可以切成小楔形，而馅让干的威化变软。它是点心，不是装盘的奶油蛋糕：一小份往往就够了，适合配咖啡分享，或餐后吃。

Torta Tre Monti 与圣马力诺的一家糖果糕点师紧密相连，作为本地的特产出售。这段商业历史很要紧：这个名字指的是圣马力诺的一种具体产品和风格，而不是一款有固定配方的通用家常蛋糕。人们熟悉的五层形式，威化的厚度、馅、巧克力外层和分量，各生产商不同。菜单要写出生产商，或在与这一描述不同时，说明自己的版本。

榛子和可可馅，给蛋糕标志性的风味。不要仅因为同样用威化片或巧克力，就把它与别的分层威化甜点混淆。它的本地身份来自圣马力诺这款有名字的点心，及其与三塔的联系，而配料则是普通的糕点和糖果成分。

如何供应

• 切成小楔形或窄片，让酥脆的层次保持在一起。
• 常温配咖啡上桌；不要加热到让威化变软。
• 保持蛋糕干燥、盖好，威化才能保持酥脆。
• 对具体的产品，核对生产商的配料声明，尤其是馅和外层。

菜单上怎么写

• 用「Torta Tre Monti」，说明是圣马力诺的威化蛋糕或点心。
• 描述这一版本的可可或巧克力馅和榛子；用品牌产品时，写出制造商。
• 标明小麦和榛子，并依据产品标签核实牛奶或别的过敏原。
• 不要暗示每个版本都遵循同一个商业配方或层数。

营养是按每 100 克威化、可可馅和榛子点心做的低可信度估算。实际的数值因生产商和馅而异。所述风格预期含小麦和榛子；具体产品要检查牛奶、大豆和交叉接触。