ቶርታ ትሬ ሞንቲ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቶርታ ትሬ ሞንቲ ከጥርት ያሉ የዋፍል ንብርብሮች በኮኮዋ ክሬምና በለውዝ ተደራርበው የሚዘጋጅ የሳን ማሪኖ ጣፋጭ ነው። ስሙ የሪፐብሊኩን ሦስት ማማዎችና የኬኩን ተደራርቦ ጫፍ የሚመስል ቅርጽ ያመለክታል። የተለመደው አይነት በኮኮዋ ክሬምና በለውዝ የተሞሉ አምስት የዋፍል ንብርብሮች ያሉት ሲሆን ውጫዊ ጠርዙ በቸኮሌት ተሸፍኗል።

ዋና መዋቅሩ ቀጭን፣ ጥርት ያለ ዋፍል ከበለጸገ የኮኮዋና የለውዝ መሙያ ጋር በተፈራረቀ መልኩ መደረጉ ነው። ውጫዊ ጠርዙ ብዙ ጊዜ በቸኮሌት ይጠናቀቃል። ንብርብሮቹ ኬኩን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ የሚያስችል ጠንካራነት ይሰጡታል፤ መሙያው ደግሞ ደረቁን ዋፍል ያለሰልሳል። ይህ ከሳህን ላይ የሚቀርብ የክሬም ኬክ ሳይሆን ጣፋጭ ነው። ትንሽ ክፍል ብዙ ጊዜ ይበቃል፤ ከቡና ጋር ወይም ከምግብ በኋላ ለመጋራት ተስማሚ ነው።

ቶርታ ትሬ ሞንቲ ከአንድ የሳን ማሪኖ ጣፋጭ ሠሪ ጋር በቅርበት የሚያያዝ ሲሆን በአካባቢው የተሰራ ልዩ ምርት ሆኖ ይሸጣል። ይህ የንግድ ታሪክ ጠቃሚ ነው፦ ስሙ የአንድ የተለየ የሳን ማሪኖ ምርትና ዘይቤን የሚያመለክት እንጂ ለሁሉም ቤት ተመሳሳይ ቋሚ አዘገጃጀት ያለው ኬክ አይደለም። የተለመደው የአምስት ንብርብር ቅርጽ እንደ አምራቹ የዋፍል ውፍረት፣ መሙያ፣ የቸኮሌት ሽፋንና የክፍል መጠን ሊለያይ ይችላል። ምናሌ ከዚህ መገለጫ የሚለየውን ስሪት ከሆነ አምራቹን መጥቀስ ወይም የራሱን ስሪት መግለጽ አለበት።

የለውዝና የኮኮዋ መሙያው የኬኩን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል። የዋፍል ወረቀቶችንም ሆነ ቸኮሌትን ስለሚጋራ ብቻ ከሌሎች ንብርብር ካላቸው የዋፍል ጣፋጮች ጋር መምታታት የለበትም። የአካባቢው ማንነቱ የመጣው ከተሰየመው የሳን ማሪኖ ጣፋጭና ከሦስቱ ማማዎች ጋር ካለው ግንኙነት ሲሆን፣ ንጥረ ነገሮቹ ግን ቀላል የመጋገሪያና የጣፋጭ ክፍሎች ናቸው።

እንዴት ይቀርባል?

• ጥርት ያሉ ንብርብሮች አብረው እንዲቆዩ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወይም ቀጭን ሽርጦች ይቁረጡ።
• በክፍል ሙቀት ከቡና ጋር ያቅርቡ፤ ዋፍሉን እንዳያለሰልስ ከመጠን በላይ አታሙቁት።
• ዋፍሉ ጥርት እንዲል ኬኩን ደረቅና የተሸፈነ ያድርጉት።
• በተለይ ለመሙያና ለሽፋን፣ የምርቱን የአምራች ግብዓት መግለጫ ያረጋግጡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• “ቶርታ ትሬ ሞንቲ” ብለው ይጻፉ፤ የሳን ማሪኖ ዋፍል ኬክ ወይም ጣፋጭ እንደሆነ ይግለጹ።
• የስሪቱን የኮኮዋ ወይም የቸኮሌት መሙያና የለውዝ ይግለጹ፤ የምርት ስም ያለው ምርት ሲጠቀሙ አምራቹን ይጥቀሱ።
• ስንዴና ለውዝ ያሳውቁ፤ ወተትና ሌሎች አለርጂ አስነሺዎችን ከምርቱ መለያ ያረጋግጡ።
• ሁሉም ስሪቶች ተመሳሳይ የንግድ አዘገጃጀትና የንብርብር ቁጥር እንደሚከተሉ አታስመስሉ።

የአመጋገብ መረጃ ለዋፍል፣ ለኮኮዋ መሙያና ለለውዝ ጣፋጭ በ100 ግራም ዝቅተኛ እምነት ያለው ግምት ነው። ትክክለኛ እሴቶች እንደ አምራቹና መሙያው ይለያያሉ። ስንዴና ለውዝ በተገለጸው አይነት ይጠበቃሉ፤ ለወተት፣ ለአኩሪ አተርና ለመበከል ስጋት የትክክለኛውን ምርት መለያ ያረጋግጡ።