Torta Titano（圣马力诺提塔诺蛋糕）

Torta Titano 是圣马力诺的分层糕点，用杏仁、花生和蜂蜜做两层酥皮，中间夹巧克力馅。 名字让人想起提塔诺山（Monte Titano），这座山是圣马力诺风景和身份的中心。它没有标准化的配方，所以厚度、甜度，以及坚果酥皮和馅的平衡，可能各有不同。

究竟是什么

标志是两层坚果蜂蜜的酥皮，中间是巧克力。杏仁和花生都是配方的一部分；菜单上不要悄悄用笼统的「坚果」代替，因为它们有不同的过敏影响。蛋糕紧实、浓郁，可以切成小片。这里的描述，不假定有特定的糖霜、装饰，或在两层坚果蜂蜜酥皮和巧克力馅之外多加一层。

Torta Titano 属于圣马力诺更广的糕点传统，但它与 Torta Tre Monti 不是同一种产品。后者是夹可可奶油和榛子的威化点心，与三塔（Three Towers）相连；Torta Titano 则是用杏仁、花生和蜂蜜做的糕点，围着巧克力馅。

如何供应

• 切成小片，让分层的酥皮和馅保持完整。
• 常温上桌，这样酥皮更容易切，巧克力馅也不会因冷藏而变硬。
• 按生产商的处理说明存放，尤其是馅里含乳制品时。
• 确认后厨的版本是否用了面粉、鸡蛋，或这里描述的杏仁、花生、蜂蜜和巧克力之外的配料。

菜单上怎么写

• 用「Torta Titano」，描述为圣马力诺的杏仁花生蜂蜜糕点，带巧克力馅。
• 明确标明杏仁和花生；其他过敏原，依据配方或产品标签列出。
• 不要把它说成与 Torta Tre Monti 是同一款甜点。
• 用本地的包装点心时，写明生产商，并使用当前包装上的声明。

营养是按每 100 克坚果蜂蜜酥皮加巧克力馅做的低可信度估算。最终的数值取决于配方比例，以及酥皮或馅里是否另有油脂或乳制品。杏仁和花生是这种风格的核心；小麦、鸡蛋、牛奶、大豆和交叉接触，要根据实际的做法核实。