சௌஸ்

சௌஸ் என்பது எலுமிச்சை மற்றும் வினிகர் உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு குளிர வைத்துப் பரிமாறப்படும் பன்றி இறைச்சி, அல்லது பன்றியின் தலை மற்றும் கால்கள்.

சௌஸ் என்பது கரீபியனில் உள்ள ஒரு கூட்டமைப்பான செயின்ட் கிட்ஸ் மற்றும் நெவிஸின் பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவு. இறைச்சி அதன் கூர்மையான, உப்புச் சுவையைப் பெற உப்புநீரில் நேரம் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்; எனவே இது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு குளிர வைத்து உண்ணப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

இறைச்சி எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் மற்றும் உப்பு கலந்த உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது; காரத்திற்காக மிளகாயும் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, உப்புநீரிலேயே ஆறவிடப்படுகிறது. வழக்கமாகப் பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பன்றியின் தலை மற்றும் கால்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; தோலும் கால்களும் ஆறும்போது உணவு இறுகி நிற்க உதவுகின்றன. இதன் விளைவாக குளிர்ந்த, புளிப்புச் சுவையுடைய இறைச்சி உணவு கிடைக்கிறது. இது வறுக்கப்பட்ட அல்லது சுடப்பட்ட உணவு அல்ல, ஊறுகாய் போன்றது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிர்ந்ததாக, துண்டுகளாக நறுக்கி, அதன் உப்புநீரில் சிறிது ஊற்றிப் பரிமாறப்படுகிறது.
• வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது; இது செறிவான இறைச்சிக்கு மொறுமொறுப்பைச் சேர்க்கிறது.
• தொடக்க உணவாக அல்லது சிற்றுண்டியாக, பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகையின்போது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இறைச்சியைக் குறிப்பிடுங்கள்: பன்றி இறைச்சி, அல்லது பயன்படுத்தப்படும் பகுதி பன்றியின் தலை மற்றும் கால்கள் என்றால் அதை.
• இது குளிர வைத்துப் பரிமாறப்படுகிறது, எலுமிச்சை மற்றும் வினிகர் உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்பட்டது என்று குறிப்பிடுங்கள்.
• காரத்தின் அளவைக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் மிளகாயின் அளவு சமையலறைக்குச் சமையலறை மாறுபடும்.
• பாரம்பரிய செய்முறையில் அறிவிக்க வேண்டிய ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் எதுவும் இல்லை என்று குறிப்பிடுங்கள்; ஆனால் உப்புநீரில் கடுகு அல்லது சல்பைட்டுகள் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள்.
• இது உப்புச் சுவையுடையது என்று எச்சரியுங்கள், ஏனெனில் உப்புநீர் உப்பிடப்பட்டது; குறைந்த உப்பு உணவில் இருக்கும் விருந்தினர்களுக்கு இதைத் தெரிவிக்க வேண்டும்.