Laplap

உண்மையில் இது என்ன

Laplap என்பது நி-வனுவாத்து மக்களின் பாரம்பரிய உணவு. இது மண் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. துருவிய கிழங்கு அல்லது வாழைக்காய் தேங்காய்ப் பாலுடன் கலக்கப்பட்டு, இலையில் சுற்றி, கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கப்படுகிறது.

சேப்பங்கிழங்கு, கருணைக்கிழங்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது வாழைக்காய் ஆகியவை தீவு மற்றும் குடும்பத்தைப் பொறுத்து மாவுச்சத்து அடிப்படையாக இருக்கலாம். துருவிய உணவுடன் தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கப்பட்டு, வாழை இலையில் பரப்பி அல்லது சுற்றி, மூடிய மண் அடுப்பில் மெதுவாகச் சமைக்கப்படுகிறது. சில வகைகளில் இறைச்சி அல்லது மீன் அடுக்குகளாக வைக்கப்படலாம், ஆனால் கிழங்கு மற்றும் தேங்காய் கலவை பொதுவான அடிப்படையாகும். மாவுச்சத்து மென்மையாகி ஒன்றாகக் கட்டும்போது, சுற்றப்பட்ட பொட்டலம் ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக்கொள்கிறது. Laplap ஒரே மாதிரியான நிலையான செய்முறை அல்ல. வனுவாட்டுத் தீவுகளில் பயிர், இலை மற்றும் நிரப்புப் பொருட்கள் வேறுபடுகின்றன. எனவே அனைத்து laplap வகைகளிலும் சேப்பங்கிழங்கு இருப்பதாகக் கருதாமல், உண்மையான அடிப்படைப் பொருளையும் ஏதேனும் புரதப் பொருளையும் மெனுவில் குறிப்பிட வேண்டும்.

Laplap என்பது வனுவாட்டின் பாரம்பரிய உணவாகும். அதன் கிழங்கு அடிப்படையும் நிரப்புப் பொருட்களும் தீவு மற்றும் செய்முறைக்கு ஏற்ப மாறுபடும். ஒரு குறிப்பிட்ட வகையில், எந்தக் கிழங்கு பயன்படுத்தப்பட்டது, இறைச்சியா மீனா உள்ளதா என்பதை குறிப்பிட வேண்டும். ஏனெனில் இவை அமைப்பையும் உணவில் அதன் இடத்தையும் மாற்றுகின்றன. அடுப்பில் சுடும் முறையால் சுற்றப்பட்ட, மெதுவாக வேகவைக்கப்பட்ட வடிவத்தை உருவாக்கலாம், ஆனால் அது மண் அடுப்பாக இருக்காது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

வேக வைத்த இலைப் பொட்டலத்திலிருந்து வெட்டி அல்லது கரண்டியால் எடுத்து, உணவு நேரத்தில் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்பட்ட பொருட்களைப் பொறுத்து, அதன் அமைப்பு மென்மையான புட்டிங் போலவோ, சற்று கெட்டியாகவோ இருக்கலாம். Laplap ஒரு முக்கிய உணவாக மையமாகப் பரிமாறப்படலாம் அல்லது கடல் உணவு மற்றும் பிற உள்ளூர் உணவுகளுடன் சேர்த்துப் பரிமாறப்படலாம். சாப்பிடுவதற்கு முன் இலை உறை பிரிக்கப்படுகிறது. அது பாரம்பரிய சமையல் முறையின் ஒரு பகுதி என்பதால், அது பொதுவாக உண்ணப்படுவதில்லை.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

சேப்பங்கிழங்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கு, கருணைக்கிழங்கு அல்லது வாழைக்காய் போன்ற கிழங்கின் பெயரைக் குறிப்பிட்டு, தேங்காய்ப் பால், இறைச்சி அல்லது மீன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைத் தெரிவிக்க வேண்டும். இந்தப் பதிவு சேப்பங்கிழங்கு மற்றும் தேங்காய் வகையை விவரிக்கிறது. பிற நிரப்புப் பொருட்களுக்கு அவற்றுக்கான சொந்தப் பொருள் மற்றும் ஒவ்வாமைத் தகவல் அறிவிப்புகள் தேவை. மண் அடுப்பில் சுடப்படும் அனைத்து உணவுகளையும் laplap என்று அழைக்க வேண்டாம். simboro மற்றும் tuluk போன்ற தயாரிப்புகளிலிருந்து இது வேறுபட்டது.