Skąd pochodzi Chicharrón de Pollo?

Chicharrón de Pollo — kraj pochodzenia: Dominikana.

Z czego składa się Chicharrón de Pollo?

Kurczak, limonka, czosnek, oregano, sól, olej do smażenia.

Jak wymawia się Chicharrón de Pollo?

Chicharrón de pollo (hiszpański, Dominikana) wymawia się /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/.

Chicharrón de Pollo

Wymowa (IPA) /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/

Kawałki dominikańskiego kurczaka marynowane w soku z limonki, czosnku i oregano, a następnie smażone na chrupiąco.

Znane też jako: Chicharron de pollo · Dominikański smażony kurczak · Chicharrones de pollo

Alergeny i deklaracje

Klasyczny przepis nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE.

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Szczegółowo

Chicharrón de pollo to dominikański kurczak pokrojony na kawałki, marynowany w soku z limonki, czosnku i oregano, a następnie smażony w głębokim tłuszczu na chrupiącą skórkę.

Chicharrón to hiszpańskie słowo oznaczające smażoną wieprzowinę, na przykład skwarki albo smażony boczek, a nazwa ta pozostaje przy tym daniu, mimo że przygotowuje się je z kurczaka. To popularne smażone danie w dominikańskich jadłodajniach, podawane na gorąco jako danie główne.

Czym to naprawdę jest

Kawałki kurczaka moczy się w marynacie z soku z limonki, czosnku, oregano i soli, następnie odsącza i smaży w głębokim oleju, aż skórka i brzegi staną się złociste i chrupiące. Marynata doprawia mięso na wskroś, więc smak nie zależy od sosu. Przepisy różnią się wyborem partii kurczaka, czasem marynowania i tym, czy stosuje się lekką panierkę mączną.

W tym daniu nie ma wieprzowiny. Słowo opisuje chrupiące smażenie, a nie rodzaj mięsa.

Jak się to podaje

Gorące prosto z frytownicy, z ćwiartkami limonki do wyciśnięcia na wierzch.
Najczęściej z ryżem, smażonym zielonym plantanem i prostą sałatką.
Je się rękami lub sztućcami, zależnie od kawałków i miejsca.

Jak to zapisać w karcie

Podaj białko i rodzaj kawałków: kawałki kurczaka, z kością lub bez, oraz wagę porcji, jeśli sprzedajesz według wielkości.
Zaznacz, że danie jest marynowane w soku z limonki, czosnku i oregano, a następnie smażone, aby goście wiedzieli, co zamawiają.
Klasyczna marynata i smażenie nie zawierają typowych alergenów, ale zapytaj, czy stosuje się panierkę mączną, i oznacz, jeśli frytownica jest współdzielona z pszenicą, rybą lub skorupiakami.
Podaj, jakie dodatki są w cenie, a jakie kosztują osobno, na przykład ryż, plantan i sałatkę.

Typowe składniki

Menuella Taste: smakuj świat razem ze znajomymi

Menuella Taste

Twój paszport kulinarny. Oznaczaj każde danie, które już spróbowałeś, zbieraj pieczątkę za każdy kraj i dziel się nimi ze znajomymi.

Zaznacz jako spróbowane w Menuella Taste

Często zadawane pytania

Czym jest Chicharrón de Pollo?: Kawałki dominikańskiego kurczaka marynowane w soku z limonki, czosnku i oregano, a następnie smażone na chrupiąco.
Skąd pochodzi Chicharrón de Pollo?: Chicharrón de Pollo — kraj pochodzenia: Dominikana.
Z czego składa się Chicharrón de Pollo?: Kurczak, limonka, czosnek, oregano, sól, olej do smażenia.
Jakie alergeny zawiera Chicharrón de Pollo?: Klasyczny przepis nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE.
Jak jeszcze nazywa się Chicharrón de Pollo?: Chicharron de pollo, Dominikański smażony kurczak, Chicharrones de pollo.
Jak wymawia się Chicharrón de Pollo?: Chicharrón de pollo (hiszpański, Dominikana) wymawia się /tʃit͡ʃaˈron de ˈpojo/. Dotknij głośnika obok nazwy, aby posłuchać.