Waar komt Silpancho vandaan?

Silpancho — land van herkomst: Bolivia.

Waar is Silpancho van gemaakt?

Rundvlees, paneermeel, rijst, aardappel, ei, tomaat, ui.

Hoe spreek je Silpancho uit?

Silpancho (Spaans, Bolivia) spreek je uit als /silˈpant͡ʃo/.

Silpancho

Uitspraak (IPA) /silˈpant͡ʃo/

Gerecht uit Cochabamba van een dun gepaneerd runderschnitzeltje op rijst en aardappelen, afgemaakt met spiegelei en verse salsa.

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Bevat eieren en producten daarvan

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Silpancho is een gerecht uit Cochabamba: een dun gepaneerd runderschnitzeltje op rijst en aardappelen, afgemaakt met een spiegelei en verse salsa.

Wat het werkelijk is

Het schnitzeltje wordt dun geklopt, gepaneerd en apart gebakken zodat het knapperig blijft, en daarna op het zetmeel gelegd met ei en salsa erop. Rijst en aardappel maken het bord royaal, de verse tomaat-uisalsa geeft zuur en bite. Sommige versies wisselen de opbouw of nemen een ander stuk rund, maar het gelaagde opdienen is kenmerkend.

Het bord wordt vlak voor het serveren opgebouwd, zodat het schnitzeltje wat knapperigheid houdt onder ei en salsa. Houd salsa en gebakken delen waar mogelijk gescheiden; hun texturen vormen het contrast.

Hoe het wordt geserveerd

Vers bereid als hoofdgerecht.
Rijst, aardappel, schnitzel, ei en verse salsa op één bord.
Stuk, salsa en opbouw verschillen per kok.

Hoe je het op de kaart zet

Houd de traditionele naam aan en leg uit wat erin zit: gepaneerd rund op rijst en aardappel met ei en salsa.
Tarwe (paneermeel) en ei zijn de allergenen.
Controleer ingrediënten en kruisbesmetting met je keuken.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Silpancho?: Gerecht uit Cochabamba van een dun gepaneerd runderschnitzeltje op rijst en aardappelen, afgemaakt met spiegelei en verse salsa.
Waar komt Silpancho vandaan?: Silpancho — land van herkomst: Bolivia.
Waar is Silpancho van gemaakt?: Rundvlees, paneermeel, rijst, aardappel, ei, tomaat, ui.
Welke allergenen bevat Silpancho?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan.
Hoe spreek je Silpancho uit?: Silpancho (Spaans, Bolivia) spreek je uit als /silˈpant͡ʃo/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.