Mulgipuder

Ew bi rastî çi ye

Pêçûyeke gelek xurt ji kartol û ceh ya başûrê Estonyayê, bi kevneşopî bi goştê biraştî an bi bacon tê pêşkêş kirin.

Mulgipuder pêçûyeke kartol û cehê ya başûrê Estonyayê ye ku bi Mulgimaa ve girêdayî ye. Kartol û ceh heta nerm bûnê tên kelandin û tevlihev dibin ku pêçûyeke xurt çêbibe; goştê biraştî an bacon bi gelemperî wekî mişeke tamxweş an alîkar lê zêde dibe. Tevn dikare dexlî an bi tevahî pêçandî be, û mezinahiya malbatan cuda ye. Ev xwarineke bingehîn a giran e, ne şorbeyeke nerm.

Divê ev nav ji Mulgikapsad were cudakirin. Her du jî bi Mulgimaa û ceh ve girêdayî ne, lê Mulgipuder bi kartol û pêçûyê tê nasîn, dema ku Mulgikapsad kelem a kelandî ye bi ceh û goştê berazê. Goşt dikare tevlî pêçûyê bibe an cuda were pêşkêş kirin; xwaringeh divê rewşa xwe ya rastîn şirove bike. Ceh celebek glûten e, û goşt di her guhertoyekê de ne mecbûrî ye hebe, her çend ew hevberdaneke gelemperî ye. Menu divê diyar bike ka bacon tevlî pêçûyê bûye an li jor hatiye danîn, û ka ji bo qedandina kartolan rûn an şîr tê bikaranîn. Ev yek nasnameya herêmî ya xwarinê diparêze bêyî ku reçeteyeke malbatekê ferz bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di çarçoveya xwarina adetî de bi pêşkêş bike, bi alîkarên ku li herêmê tên bikaranîn heke guncaw be.
• Hilbijartina malzeme û rêbaza amadekirinê li gor malbat û xwaringehê cuda ye.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê herêmî yê xwarinê biparêze û malzemeyên sereke bi zelalî rave bike.
• Amadekirin û alîkarên ku bi rastî tên pêşkêşkirin diyar bike.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikî, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi metbexê re bipejirîne.