Bukstiņputra

Ew bi rastî çi ye

Porrîdgeyek stûr a ceh û kartolê ya Letonî ye, ku heta ku nerm û kremî bibe tê kelandin, bi gelemperî bi şîr an tereyê diqede.

Bukstiņputra porrîdgeyeke kevneşopî ya Letonî ye ku bi kelandina dexlên ceh bi kartolan re tê çêkirin heta ku tevlihevî stûr û nerm bibe. Ji bo tamek dewlemendtir dibe ku şîr an tereyê tê de were tevlihev kirin. Ew xwarineke dagirtî ya rojane ye ku mîqdar û malzemeyên dawîn di navbera malbatan de cuda ne.

Bukstiņputra bi kelandina dexlên ceh bi kartolan re tê pijandin heta ku her du nerm bibin û tevlihevî stûr bibe. Ceh avahiyê dide porrîdgeyê, lê kartol bedenekî kremî û nîşasteyî pêşkêş dike. Şîr an tereyê ji bo dewlemendiyê dibe ku were tevlihev kirin, lê ev malzemeyên guhêrbar in, ne ku di her guhertoya malbatekê de bi awayekî nediyar hebin. Berhevoka dawî dikare ji şilav heta ew qas stûr be ku şiklê xwe bigire, cuda be. Pijandina hêdî dihêle ceh bi awayekî wekhev nerm bibe û navenda hişk nemîne.

Dibe ku wekî xwarina sereke an xwarina alî were pêşkêşkirin, carinan bi şîr, tereyê an xwarineke şor. Ev xwarin beşekê ji kevneşopiya xwarinê ya herêmî ye; bingeha ceh û kartolê karakterîstîk e, lê zêdekirina hilberên şîrî diguhere. Ceh gluten dihewîne, ji ber vê yekê xwarin ji bo kesên ku gluten nabin, bêyî genim jî ne bêgluten e. Menu divê zêdekirina şîr an tereyê û her brot an tamkirina ku tê bikaranîn destnîşan bike. Navê xwarinê û nivîsa wê ya herêmî ji bo parastinê hêja ne, digel şirovekirineke kurt ji bo mêvanên ku bi kevneşopiyên porrîdgeya Letonî nizanin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ wekî xwarina sereke an xwarina alî pêşkêş bikin, carinan bi şîr, tereyê an xwarineke şor.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê herêmî yê xwarinê bihêlin û malzemeyên sereke û awayê amadekirinê bi zelalî binivîsin.
• Tijî, ser û alîkarên ku bi rastî têne pêşkêşkirin diyar bikin.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikin, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi aşxaneyê re piştrast bikin.