Ilenga Lenga

Ew bi rastî çi ye

Ilenga-lenga xwarineke Burundî ye ku ji sewzeyên amarantê pêk tê û wek garnîtûra sebzeyê tê pijandin.

Pelên amarantê heta ku nerm bibin tên pijandin, bi gelemperî wek pêvajoyek sewz a xwêdar. Dema ku nerm dibin pel piçûk dibin, ji ber vê yekê porsiyona pijandî ji sewzeyên xav xurtir e. Dibe ku rûn, pez an bahareten din bên bikaranîn, lê reçete ji hev cuda ne. Ev rûpel sewzeyan wek bingeh dihesibîne û sosekî diyar nake. Ev nav di nav netewên cîranan de jî tê bikaranîn, ji ber vê yekê pêvajoya Burundî beşek ji nêtîneke herêmî ya firehtir e.

Sewzeyên pijandî bi gelemperî digel xwarinek bingehîn wek fasûlî, ugali an porrîyek din tên pêşkêşkirin. Ev hevgirtin xwarinê dewlemendtir dike, lê ji sewzeyên bixwe cuda dimîne. Hin metbexan dibe ku pelan bi sosek an proteînekê re tevlihev bikin; wê demê divê menu wê guhertoyê diyar bike. “Amarant” ji navê giştî yê “îspanax” rasttir e û dîtvanan destnîşan dike ka sebze bi rastî çi ye. Eger metbex di bin vê navî de nebatekî pelmîn ê herêmî yê cuda bi kar tîne, divê menu nebata ku bi rastî tê pêşkêşkirin nîşan bide.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ wek porsiyoneke sebzeya pijandî bidin. Li gor reçeteyê av birêjin an bihêlin, û bi xwarina bingehîn a ku bi rastî tê pêşkêşkirin re bidin hev. Sos an proteîn bi cuda nîşan bidin, da ku sewzeya sade bi tabaqeke temam neyê tevlihevkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Ilenga-lenga wek sewzeyên amarantê yên pijandî binivîsin. Madeyên zêde bi nav bikin, û berî ku îdîayên parêzê çêbikin, rûn, stok û her proteînekê kontrol bikin.