Gboma Dessi

Ew bi rastî çi ye

Sosê an xwarina sebzeyên pelik a Togoyî, bi gelemperî bi akume an ablo tê pêşkêşkirin.

Gboma dessi sosekî pelikî ye ku bi pêjeriya Ewe ya li herêma Plateaux a Togoyê ve girêdayî ye. Gboma, sosê ispanaxê ye, taybetmendiyeke herêmî ye ku bi ablo tê pêşkêşkirin; ew bi akume jî tê pêşkêşkirin, û proteîna wê dikare goşt, masî, kangirk an mêgû be. Ji ber vê yekê nav malbatek amadekariyan vedigire, ne reçeteyek sabit a yekta. Profîla bingehîn a vir sebzeyên pelik, firîng, pîvaz, sor û masiyê ku di rûnê palmê de hatiye kelandin bikar tîne; guhertoya rastîn a çêşeyekê dibe ku sebzeyên cuda an proteînek cuda bikar bîne.

Peyva gboma bi sebzeyên pelik ve girêdayî ye, dessi jî di karanîna herêmî de tê wateya sos; danasînên Îngilîzî bi gelemperî encamê wekî sosê ispanaxê bi nav dikin. Sebzeyên herêmî dikarin li şûna ispanaxê bên bikaranîn, û masiya hişkkirî an dûkirî dikare ji masiya teze were tercîhkirin. Ji ber vê yekê profîla entîtiyê amadekariyeke masiyê ya nimûneyî ye, ne formuleyeke gerdûnî. Nişasta cuda ya akume an ablo sosê dimije, ji ber vê yekê cudahiya di navbera xwarina sereke û pêvekê de di menuyê de bi kêr tê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sosê li ser akume, ablo an nişastayeke din bi kevçî bireşîne.
• Masî, masiya dûkirî, goşt an keviyên deryayê di guhertoyên herêmî û malê de dikarin werin bikaranîn.
• Sebze wekî pêvekeke şil û xweş tên kelandin, ne wekî salateya xav.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Sebzeyên û proteîna rastîn a bikaranîn diyar bike, bi taybetî dema ku reçete masî an keviyên deryayê dihewîne.
• Nişastê bi cuda bi nav bike; “gboma dessi bi akume” du pêkhateyan vedibêje.
• Ji ber ku pêkhateya sereke sebzeyên pelik in, nebêje ku sos vejetaryen e; kelem û proteîn diguherin.
• Berî ku daxuyaniyên alerjenan bidî, rûnê sorkirinê û alavên hevpar piştrast bike.

Nirx û alerjenên xwarinê ji bo guhertoya bi masiyê ya ku hatiye danîn nîşandera ne. Guhertoyên goşt û keviyên deryayê ji bo pêkhate û alerjenan pêdaçûnek cuda ya xwe hewce dike.