Ibitoke

Ew bi rastî çi ye

Ibitoke amadekariyek Burundî ya mozên kesk ên ji bo xwarinê ye, ku heta nerm bibe tê kelandin an kulandin.

Mozên kesk an mozên ji bo xwarinê tên pêçandin û heta nerm bibin tên pijandin. Dibe ku bi awayekî sade bên kelandin, an jî bi tiştên bîhnxweş wek tomat û pîvaz bên kulandin. Goştê wan ê nerm û nişastedar wan dike xwarineke bingehîn, ne şîrîniyeke fêkiyê ya mozê ya pijyayî. Navê vê amadekariyê rêbaza cuda ya pijandinê vedigire; ev gotar nabêje ku yek sos an baharat mecbûrî ye. Mozên li gorî malbatan cuda, bi temamî an jî perçe perçe tên pijandin û dibe ku bi hinekê ji av a pijandinê re bên pêşkêş kirin.

Ibitoke bi gelemperî digel fasûlî, goşt an masî tê xwarin û nişastekî tijî li ser sifrê zêde dike. Ev xwarin wek alîkar tên hesibandin, heke di guhertoyekê de bi hev re neyên pijandin. Ev amade ji mozê pijandî yê birijandî cuda ye: mozên kesk ji ber tevna wan a hişk û nişastedar tên hilbijartin û heta nerm bibin tên kelandin an kulandin. Heke di şorbeyê an bi goşt re bên pijandin, divê di menuyê de were gotin. Ev amade dikare pir sade be, ji ber vê yekê danasîna pêşkêşkirinê divê rave bike ka ew mozê sade yê kelandî ye an jî stûyê bi baharat e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Wek beşek an porsiyona bingehîn bi germî li kêleka fasûlî, sos an proteînê pêşkêş bikin. Perçeyên mozê bi qasî ku were nasîn bêne parastin, û heke tomat an pîvaz di av a pijandinê de hebe, bi wan re bixin. Pêkhateyên din ên xwarina mezin cuda binavkin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Ibitoke wek moza kesk a pijandî an moza ji bo xwarinê binivîsin û amadekariya kelandî an kulandî diyar bikin. Berî ku îdiayên xwarinê yên parastinê bikin, zêdekirina şorbe, sos û rûnê pijandinê piştrast bikin.