Causa Limeña

Ew bi rastî çi ye

Causa limeña xwarineke Perûyî ya sar e ku li ser kartolê pêlkirî û tijeyên cuda yên bi şiklên cuda hatiye avakirin. Limon û ajî tama taybet a narincî û bihnê tûj didin kartolê; mirîşk, masî tune, avokado, hêk û mayonez di guhertoyên tebeq tebeq an mişt de zêdeyên hevpar in.

Kartol heta ku nerm bibe û bikare were şikil kirin tê hilweşandin, paşê bi limon, xwê, rûn û ajî amarillo an amadekariyeke din a ajiyê ya herêmî tê xwêkirin. Ew sar an nîv-sar tê pêşkêşkirin, ne wekî garnîşa kartolê ya germ. Causa ya mişt dikare tebeq tebeq were çêkirin, ku kartol tijeyê dorpêç dike an bi wî re li hev tê danîn; guhertoyeke din jî dikare wekî nivînek an perçeyek pak were xistin tabloyê. Tijeyeke yekta ya mecbûrî tune ye, û nav ji bo malbatek pêşkêşkirinan tê bikaranîn.

Mirîşk û masî tune tijeyên naskirî ne, lê avokado, hêka hişkbûyî û mayonez di hin amadekariyan de xuya dibin. Ev hilbijartinên reçeteyê ne, ne malzemeyên garantîkirî. Avahiya xwarinê girîng e: kartola pêlkirî bingeh e, tijeyê cudahiyê dide û dikare were guhertin. Ew tenê salata kartolê nîne, her çend hin guhertoyan malzemeyên wiha bikar tînin, û divê her porsiyon wekî masî an mayonez nehate fikirîn.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sar an nîv-sar bidin, wekî tebeqeya tebeq, porsiyona mişt an tabloya pêkhatî pêşkêş bikin.
• Tijeyê xuya bikin an navê wê binivîsin; guhertoyên mirîşk, masî û sebzeyan ji bo xwarinxwaran ne wekhev in.
• Tenê dema ku avokado, hêk an zeytûn beşek ji reçeteya rastîn in, wan wekî garnîş bikar bînin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Kartola pêlkirî diyar bikin û tijeyê bi zelalî nas bikin.
• Dema mayonez an garnîşa hêkê tê bikaranîn, hêkê eşkere bikin; ji bo tijeyên masiyê, masiyê navnîş bikin.
• Diyar bikin ka xwarin sar tê pêşkêşkirin an na, û her pêvekên pêşkêşkirinê bi nav bikin.

Nirxandina xwarinê ji bo 100 g ya nimûneyeke bi mirîşk tijekirî bi bawerîya kêm e; masî, mayonez, avokado û mezinahiya porsiyonê wê bi giranî diguherînin. Hêk di vê komê ya malzemeyên nimûneyî de heye; masî tenê ji bo guhertoyên bi tune ye. Reçete û kontrolên tevlihevbûna xwaringehê piştrast bikin.