შოფსკა სალათა

სინამდვილეში რა არის

ბულგარული დაჭრილი ბოსტნეულის სალათა, რომელსაც ზემოდან დაფქვილი თეთრი მარილწყლის ყველი ადევს.

ბოსტნეული იჭრება მიმტანამდე მცირე ხნით ადრე, რათა ის მკვრივი დარჩეს და გამოყოს ახალი წვენი. დაფქვილი თეთრი მარილწყლის ყველი, როგორც წესი, გულუხვად ეყრება თავზე, რაც სალათას დამახასიათებელ წითელ, მწვანე და თეთრ ფერს ანიჭებს. სტანდარტულ ვარიანტში ყველი მხოლოდ არჩევითი მორთვა არ არის, თუმცა მისი რაოდენობა და სახეობა განსხვავდება. სალათა ცივად მიირთმევა და მას არ ასხამენ დაფარვას, როგორც მოხარშულ ბოსტნეულის კერძს; ზეთი, ძმარი ან სხვა საკვები დანამატები მზარეულის შეხედულებისამებრ შეიძლება გამოყენებულ იქნას. სეზონური პომიდორი გავლენას ახდენს როგორც ტკბილ გემოზე, ისე ტექსტურაზე.

შოფსკა სალათა არის ბულგარული დაჭრილი სალათა პომიდვრის, კიტრის, წიწაკისა და ხახვისგან, რომელსაც ზემოდან დაფქვილი თეთრი მარილწყლის ყველი ადევს. ნედლი ბოსტნეული მას მკვრივობასა და წვენიანობას ანიჭებს, ხოლო მარილიანი ყველი თავზეა გადანაწილებული და არა მოხარშულ სოუსში შერეული. ინგრედიენტების თანაფარდობა სეზონისა და ოჯახის მიხედვით იცვლება, თუმცა ახალი პროდუქტებისა და ყველის ეს კომბინაცია ამ ვარიანტს უბრალო კიტრ-პომიდვრის სალათისგან განასხვავებს.

როგორ მიირთმევენ

მიართვით გაცივებული ან გრილი, ახლად დაჭრილი, რათა ბოსტნეულმა შეინარჩუნოს ტექსტურა. ყველი სალათაზე დაიფქვება და დარჩება ხილული, როგორც დამამთავრებელი ფენა. მისი მირთმევა შეიძლება როგორც საგემოვნო კერძად, ისე მოხარშული საკვების გვერდით. დაფარვა მინიმალური უნდა იყოს; თუ ზეთი, ძმარი ან სხვა საკვები დანამატი დაემატება, ის ფაქტობრივი მომზადების ნაწილად უნდა იყოს მითითებული.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

დაასახელეთ როგორც ნედლი ბოსტნეულის სალათა და მიუთითეთ ყველის სახელი. აღნიშნეთ რძის შემცველობა; ჩამოთვალეთ ზეთი, ძმარი ან სხვა დაფარვა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის გამოიყენება. აღწერაში შეინარჩუნეთ ყველის ხილვადობის მითითება, რადგან ის ამ ვარიანტის განმსაზღვრელი ნაწილია და არა ზოგადი არჩევითი მორთვა.