फ्लाउनेस

फ्लाउनेस साइप्रस की ईस्टर पेस्ट्री हैं, जिनमें हैलौमी और पुदीना भरा होता है और जिन्हें सुनहरा होने तक बेक किया जाता है।

फ्लाउनेस साइप्रस के ईस्टर भोज का हिस्सा हैं, और परिवार अक्सर त्योहार से कुछ दिन पहले इन्हें घर पर बनाते हैं। इस नाम की जड़ ग्रीक भाषा में है, और हर परिवार का अपना तरीका होता है, इसलिए पनीर, पुदीने और किशमिश की मात्रा हर रसोई में बदल जाती है। हैलौमी इस पेस्ट्री का मुख्य घटक है, एक सख्त, नमकीन पनीर जो गर्म होने पर भी अपना आकार बनाए रखता है।

यह वास्तव में क्या है

आटा गेहूँ, पानी और अंडे से बना एक सरल आटा होता है, जिसे पतला बेलकर गोल टुकड़ों में काटा जाता है। भरावन में कद्दूकस किया हुआ हैलौमी, बारीक कटा ताज़ा पुदीना और कद्दूकस किया हुआ प्याज़ होता है, और कुछ रसोइयों में किशमिश भी मिलाई जाती है। भरावन को आटे में लपेटकर किनारे दबा दिए जाते हैं और पाई को बाहर से सुनहरा और बीच से अच्छी तरह गर्म होने तक बेक किया जाता है। नतीजा स्वादिष्ट होता है, जिसमें पनीर और पुदीना मुख्य स्वाद होते हैं, और किशमिश, अगर डाली गई हो, तो हल्की मिठास जोड़ती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गर्म या कमरे के तापमान पर, टुकड़ों में काटकर या पूरा ही खाया जाता है।
• ईस्टर पर इसे एक अकेले कोर्स की तरह नहीं, बल्कि साझा भोज के हिस्से के रूप में परोसा जाता है।
• हाथ से खाया जाता है, जब पेस्ट्री अभी गर्म हो और बीच में पनीर नरम हो।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• पनीर को “हैलौमी” के रूप में लिखें, और बताएं कि भरावन में किशमिश है या नहीं।
• आटे में गेहूँ, आटे में अंडा और पनीर से आने वाला दूध, इन सबको एलर्जेन के रूप में चिह्नित करें।
• बताएं कि इसे गर्म परोसा जाता है या नहीं, क्योंकि पनीर गर्म होने पर सबसे ज़्यादा नरम होता है।
• इसे शाकाहारी के रूप में चिह्नित करें, ताकि मांसाहार से परहेज़ करने वाले मेहमान इसे भरोसे के साथ ऑर्डर कर सकें।