Ribel

यह वास्तव में क्या है

लिकटेंस्टीन और अल्पाइन राइन घाटी का एक मक्के के आटे का व्यंजन, जिसे मक्खन में पकाकर भूना जाता है।

Ribel मोटे मक्के के आटे को तरल के साथ पकाकर बनाया जाता है, फिर उसे आँच पर लगातार चलाया जाता है जब तक मिश्रण कोमल, भुरभुरे टुकड़ों में अलग न हो जाए। लिकटेंस्टीन में यह तैयारी स्थानीय मक्के की किस्म Ribelmais से जुड़ी है और अल्पाइन राइन घाटी की व्यापक परंपरा का हिस्सा है। Ribel लिकटेंस्टीन की एक खास विशेषता है। इस प्रविष्टि में किसी एक निश्चित अनुपात या तय साथ के व्यंजन का दावा नहीं किया गया है, क्योंकि यह एक परंपरा है, मानकीकृत रेसिपी नहीं। पकाने वाले का हिलाना और भूनना तय करता है कि तैयार दाने अलग रहेंगे या आपस में चिपक जाएँगे। हिलाना और भूनना एक-दूसरे की जगह नहीं ले सकते: पहले आटा तरल के साथ पकता है, फिर आँच पर उसे तब तक चलाया जाता है जब तक वह छोटे, कोमल टुकड़ों में न टूट जाए। लिकटेंस्टीन रूप में Ribelmais का उपयोग होता है और यह अल्पाइन राइन घाटी की व्यापक परंपरा का हिस्सा है।

Ribel मोटे मक्के के आटे से बनी एक अल्पाइन राइन घाटी की तैयारी है। आटे को तरल के साथ पकाया जाता है, फिर हिलाकर भूना जाता है जब तक कोमल, भुरभुरे टुकड़े न बन जाएँ। लिकटेंस्टीन में यह Ribelmais से जुड़ा है। पुष्टि करें कि दूध और मक्खन इस्तेमाल होते हैं या नहीं। पोषण संबंधी जानकारी प्रति 100 ग्राम का अनुमानित आंकड़ा है, प्रयोगशाला विश्लेषण नहीं।

इसे कैसे परोसा जाता है

पके हुए गाढ़े मिश्रण से भुने हुए दानों में बदलाव ही इसकी बनावट का केंद्र है; यह केवल उबला हुआ नरम पोलेंटा नहीं है। दूध और मक्खन इस्तेमाल हो सकते हैं, इसलिए मेनू में पुष्टि करनी चाहिए कि परोसा गया व्यंजन दूध-मक्खन से भरपूर है या पानी और किसी दूसरी वसा से बना है। Ribel एक पौष्टिक मुख्य आहार के रूप में परोसा जाता है और इसके साथ दूसरे व्यंजन भी दिए जा सकते हैं, हालाँकि साथ के व्यंजन अलग-अलग होते हैं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

मेनू के संक्षिप्त विवरण में “Ribel” नाम रहना चाहिए और मक्के के आटे की इस तैयारी को समझाया जाना चाहिए, जिससे यह साधारण दलिया या बेक किए गए मक्के के केक से अलग पहचाना जा सके। मेनू के शब्दों में स्थानीय संदर्भ और मक्के के आटे की तैयारी, दोनों बने रहने चाहिए।