Hjónabandssæla

واقعاً چیست

Hjónabandssæla کیکی ایسلندی با پوستهٔ خردشدهٔ جو دوسر است که لایه‌ای از مربای ترش ریواس دارد.

این دسر اغلب به‌صورت «کیک ازدواج خوشبخت» ترجمه می‌شود. Hjónabandssæla دسری پخته و روستایی است با خمیری کره‌ای از جو دوسر و آرد و لایه‌ای از مربای ریواس. برخی نسخه‌ها از مربا یا مواد میوه‌ای دیگر استفاده می‌کنند و رویه ممکن است خردشده‌تر یا کیک‌مانندتر باشد.

این یک کیک پخته‌شدهٔ جو دوسر و آرد با لایهٔ میوه است، نه یک کیک جشنی با روکش یخ. نسخهٔ معمول، مخلوط خردشده‌ای از کره و شکر را با مربای ریواس ترکیب می‌کند و آن را می‌پزد تا رویه طلایی شود و مادهٔ داخلی بسته شود. دستورهای خانگی در نسبت جو دوسر به آرد و میزان ترش یا شیرین بودن لایهٔ ریواس تفاوت دارند. این رکورد ریواس را به‌عنوان مادهٔ داخلی نگه می‌دارد و فرض نمی‌کند که مربای میوهٔ دیگر، یخ یا خامه‌ای روی آن باشد. از آنجا که این نام اغلب به «کیک ازدواج خوشبخت» برگردانده می‌شود، ممکن است وسوسه شویم که یک آیین عروسی مشخص را نتیجه بگیریم، اما نام و شکل دستور نقش تشریفاتی جهانی برای آن ثابت نمی‌کنند. مربا و هر رویهٔ احتمالی را همان‌طور که نانوایی استفاده می‌کند توصیف کنید. مخلوط جو دوسر می‌تواند هم پایه و هم رویهٔ خردشده در اطراف مربا باشد و به قطعهٔ پخته بافت لایه‌ای می‌دهد.

ارزش‌های تقریبی بر پایهٔ ۱۰۰ گرم از یک نسخهٔ نمونه با جو دوسر، آرد، کره و ریواس تخمین زده شده‌اند و اطمینان کمی دارند. این نسخه گندم و شیر دارد؛ برای مواد حساسیت‌زای بیشتر، مادهٔ داخلی و دستور را بررسی کنید.

چگونه سرو می‌شود

• به مربع‌هایی برش داده شود و در دمای اتاق سرو شود، اغلب همراه با قهوه.
• ریواس سنتی است، اگرچه انتخاب مادهٔ داخلی متفاوت است.

چگونه در منو بنویسیم

• مادهٔ داخلی را نام ببرید، به‌ویژه اگر با ریواس فرق دارد.
• این صفحه توصیفی کلی ارائه می‌دهد؛ مواد واقعی را با آشپزخانه تأیید کنید.