Hvor kommer Vol-au-vent fra?

Vol-au-vent — oprindelsesland: Belgien.

Hvad er Vol-au-vent lavet af?

Butterdej, Kylling, champignon, fløde, smør, æggeblomme, citronsaft.

Hvilke allergener indeholder Vol-au-vent?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Vol-au-vent?

Vol-au-vent (fransk, Belgien) udtales /vɔl o vɑ̃/.

Vol-au-vent

Udtale (IPA) /vɔl o vɑ̃/

En sprød butterdejsskal fyldt med kylling og champignon i en let fløde- og æggeblommesauce; en belgisk brasserieklassiker.

Også kendt som: Vol-au-vent à la volaille · Pâté à la volaille · Koninginnenhapje

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Vol-au-vent er en høj butterdejsskal fyldt med kylling og champignon i en lys, cremet sauce. Den er en velkendt frokostret på belgiske brasserier.

Hvad det egentlig er

Butterdejsskallen bages separat, til den bliver sprød og luftig. Kylling pocheres nænsomt i fond, og champignon sauteres, til væsken er fordampet. Begge dele vendes i en lys veloutésauce med fløde, som afsluttes med æggeblomme og lidt citron uden at koge igen. Fyldet skal være silkeblødt, men ikke så tyndt, at det løber ud af skallen.

Skallen holder fyldet; saucen og kyllingen er rettens egentlige tilberedning. Den sprøde dej skal fyldes kort før servering, så den ikke bliver blød.

Sådan serveres det

Varmt i butterdejsskallen med låget lagt ovenpå.
Med pommes frites eller salat som tilbehør.
Som frokost eller hovedret.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede, mælk og æg.
Angiv kylling og champignon.
Beskriv tilbehøret og saucens fløde.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Vol-au-vent?: En sprød butterdejsskal fyldt med kylling og champignon i en let fløde- og æggeblommesauce; en belgisk brasserieklassiker.
Hvor kommer Vol-au-vent fra?: Vol-au-vent — oprindelsesland: Belgien.
Hvad er Vol-au-vent lavet af?: Butterdej, Kylling, champignon, fløde, smør, æggeblomme, citronsaft.
Hvilke allergener indeholder Vol-au-vent?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Vol-au-vent også?: Vol-au-vent à la volaille, Pâté à la volaille, Koninginnenhapje.
Hvordan udtaler man Vol-au-vent?: Vol-au-vent (fransk, Belgien) udtales /vɔl o vɑ̃/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.